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Tomates provenzales

Raciones: 4
Ingredientes
8 tomates rojos
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de azúcar pulverizada
1/2 cucharadita de sal de mesa
Persillade
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil de hoja plana
4 cucharadas de migajas de pan
Sal
Pimienta
Preparación de la receta

¡Estos deliciosos tomates pueden ser el acompañamiento perfecto para un jugoso corte de res!

En la cocina:
  • Lavar los tomates rojos. Retirar los tallos y cortar a la mitad. Exprimir ligeramente para extraer las semillas.
  • Untar la canasta para asar con aceite y colocar en ella los tomates.
  • Mezclar el azúcar y la sal. Espolvorear sobre los tomates.
  • Preparar la persillade. Pelar el ajo y rebanarlo finamente. Lavar el perejil y picarlo finamente. Combinar ambos con las migajas, sal y pimienta.
  • Distribuir uniformemente la persillade sobre los tomates y regar con el aceite restante.
En el asador:
  • Preparar el asador a fuego indirecto, a unos 200 °C.
  • Colocar la canasta para asar en el centro y cocinar durante 20 minutos con la tapa cerrada.
  • Revisar que los tomates estén cocidos y retirarlos del fuego.
  • Servir inmediatamente.