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Roast beef con mostaza de Dijon a las finas hierbas

Raciones: 6
Ingredientes
1 trozo de carne de res de aproximadamente 1.8 kg
3 cucharadas de mostaza de Dijon
5 ramitas de tomillo
2 ramitas de romero
2 dientes de ajo
1 cucharadita de semillas de hinojo
Sal
Pimienta
Preparación de la receta

Prueba esta deliciosa receta de roast beef con una cobertura de mostaza de Dijon y hierbas. ¡Es una de nuestras favoritas!

En la cocina:
  • Lavar y picar finamente las ramitas de tomillo y romero y mezclar con la mostaza de Dijon, el ajo triturado y las semillas de hinojo.
  • Cubrir bien la carne con el preparado de la mostaza y sazonar con sal y pimienta.
  • Colocar la carne en el soporte dual para asado y costillares Weber Original.
En el asador:
  • Llenar el encendedor de carbón hasta la mitad con briquetas Weber y preparar el asador para cocinar mediante calor indirecto, aproximadamente a 240-250 °C.
  • Poner el soporte dual con la carne en el asador y cocinar sobre calor indirecto durante unos 20 minutos.
  • Sacar la carne del asador y dejarla reposar destapada durante 10 minutos.
  • Volver a ponerla en el asador y darle otros 20 minutos.
  • Sacar de nuevo y dejarla reposar destapada otros 10 minutos.
  • Seguir asando a intervalos hasta que la carne alcance una temperatura interior de 58 grados.
  • Sacarla del asador, tapar y dejar reposar durante unos 20 minutos antes de cortarla.