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Tortas de carne de res a la mostaza con ensalada de tomate en pan de pita

Raciones: 4
Ingredientes
500 g de aguayón de res (en cubos grandes)
2 cucharaditas de sal de mar
2 cucharadas de pimienta negra resquebrajada
1 cucharada de mostaza inglesa en polvo
4 panes de pita
Ensalada
2 lechugas romanas baby, cortadas en trozos
250 g de tomates cherry, cortados en mitades
¼ de cebolla morada, cortada en rebanadas finas
Un manojo de menta fresca, picada en trozos gruesos
Un manojo de cilantro fresco, picado en trozos gruesos
Un manojo de albahaca fresca, picada en trozos gruesos
½ limón (jugo)
Sal al gusto
Preparación de la receta

¡Estas tortas de res a la mostaza en pan de pita son una receta estupenda para asar sobre la marcha!

Antes de salir de casa:
    Antes de salir de casa:
  • Colocar la sal, la pimienta y la mostaza en polvo en una bolsa grande para alimentos dejando que quede aire atrapado en la bolsa y mezclar bien. Sazonar los trozos de carne de res con la mezcla.
  • Ensartar los trozos de carne en brochetas y colocar estas en un recipiente de plástico con tapa. Meter dentro de una hielera portátil o bolsa isotérmica.
  • Preparar todos los ingredientes de la ensalada y colocarlos en bolsas para alimentos separadas dentro de la hielera portátil o bolsa isotérmica.
En la parada:
  • Preparar el asador a fuego alto directo y dejar precalentando durante 10 minutos.
  • Colocar las brochetas preparadas en el asador, cerrar la tapa y cocinar durante unos 2-3 minutos antes de voltearlas para que se cuezan por el otro lado.
  • Consejo: Las brochetas estarán listas para voltearse cuando la carne ya no se pegue a la parrilla de cocción.
  • Colocar en un tazón los ingredientes preparados para la ensalada, exprimir el jugo de limón encima y mezclar bien.
  • Revisar la temperatura interna de la carne para ver cuándo es el momento de sacarla del asador. Para un corte de carne bien cocido se necesita una temperatura de 75 °C; para término medio, 61 °C.
  • Una vez que la carne se haya cocinado al gusto, sacar del asador y, extrayendo las brochetas, colocar en el tazón de ensalada.
  • Mezclar todo, revisar el sazón y dividir entre los 4 panes de pita.
  • ¡Rellenar y a disfrutar!