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Galletitas rubias con nueces de macadamia

Raciones: 6
Ingredientes
125 g de chocolate blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 g de mantequilla
150 g de nueces de macadamia, trituradas en trozos gruesos
225 g de azúcar pulverizada
225 g de chocolate blanco, cortado en trozos gruesos
50 g de coco rallado
150 g de frambuesas (opcional)
125 g de harina de trigo normal
3 huevos
Preparación de la receta

Estas galletitas rubias con nueces de macadamia se elaboran con chocolate blanco y son una deliciosa alternativa a los brownies clásicos, resultando el postre perfecto.

Aún más sabrosas si se les añaden frambuesas frescas y se sirven calientes con helado.

Método:
  • Forrar con papel encerado una bandeja grande para escurrimientos Weber y engrasarla ligeramente.
  • Derretir 125 g de chocolate blanco y de mantequilla en un sartén.
  • Retirar del fuego y agregar el azúcar pulverizada y el coco rallado. Revolver bien hasta que el azúcar se haya disuelto.
  • Agregar los huevos poco a poco, esperando a que cada uno se incorpore en la mezcla antes de agregar el siguiente.
  • Agregar el extracto de vainilla, las nueces de macadamia trituradas y el chocolate blanco restante.
  • Incorporar la harina revolviendo bien, añadir con cuidado las frambuesas (si se usan) y vaciar en la bandeja de escurrimientos Weber que se preparó.
  • Con el asador preparado a fuego indirecto, colocar la bandeja a la mitad de la rejilla de cocción y hornear durante unos 45 minutos, manteniendo la tapa cerrada el mayor tiempo posible.
  • Para saber cuándo están listas las galletitas, insertar un cuchillo en la masa: la hoja deberá salir limpia.
  • Servir calientes o frías con helado y frambuesas frescas.