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Pizza estilo deep pan

Raciones: 2
Ingredientes
25 g de levadura fresca (aprox. 8.5 g de levadura seca)
200 g de harina italiana
200 g de harina de trigo duro
300 ml de agua templada
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
Aceite de oliva
Relleno
Salsa de tomate rojo
Queso rallado
Carnes frías como chorizo, prosciutto, salami o jamón
Echalotes
Hojas de albahaca fresca
Preparación de la receta

Crea tu propia pizza estilo deep pan y usa la plancha GBS de hierro fundido.

En la cocina:
  • Combinar la levadura, el agua y el aceite en una batidora. Agregar una parte de la harina y mezclar bien. Incorporar la sal, el azúcar y el resto de la harina poco a poco, batiendo hasta obtener una mezcla que sea fácil de amasar (ni demasiado pegajosa ni demasiado seca). Dejar que la masa suba hasta el doble de su tamaño (unos 45 minutos).
  • Ahora, dividirla con cuidado en dos piezas del mismo tamaño y colocar ambas sobre una superficie enharinada (de ser posible, con harina de trigo duro).
  • Aplanar la masa cuidadosamente con un rodillo y, después, usar los dedos para extenderla sobre la plancha de hierro fundido engrasada. Cubrir con salsa de tomate rojo, una cantidad generosa de queso de buena calidad y tus ingredientes preferidos.
En el asador:
  • Preparar el asador a fuego medio indirecto. Colocar la plancha de hierro fundido en la parrilla de cocción GBS y cocinar la pizza durante aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo del grosor de la cobertura.
  • Espolvorear con hojas de albahaca antes de servir.

Consejo: Usar harina integral, harina tipo Graham o harina de trigo entero en lugar de harina normal.