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Pollo con tubérculos

Raciones: 4
Ingredientes
1 pollo entero, de 1½ kg
½ manojo de tomillo
½ manojo de perejil
1 limón orgánico
Sal y pimienta
Tubérculos:
1½ kg de tubérculos (por ejemplo, zanahorias, chirivías, papas, apio o tupinambo).
Aceite de oliva
Preparación de la receta

Date el placer de disfrutar de un clásico de la parrilla preparando esta receta de pollo con tubérculos cocinada con el rosticero.

En la cocina:
  • Secar el pollo; lavar y cortar en trozos las hierbas.
  • Cortar el limón a la mitad y colocarlo dentro del pollo junto con la mitad de las hierbas. Ensartar el pollo en el trinche del rosticero y sujetarlo firmemente con los ganchos. Sazonar con el resto de las hierbas, sal y pimienta.
  • Pelar y lavar las verduras y cortarlas en trozos, revolviéndolas con el aceite, sal y pimienta; colocarlas después en una bandeja para escurrimientos.
En el asador:
  • Preparar el asador a fuego indirecto, a unos 180 °C. En caso de usar un asador de carbón, basta con llenar medio encendedor de carbón con briquetas.
  • Poner una bandeja para escurrimientos desechable vacía entre las briquetas para recoger la grasa y los jugos del pollo.
  • Colocar el trinche con el pollo en el motor del rosticero y dejarlo dando vueltas durante aproximadamente 30 minutos con la tapa puesta.
  • Sustituir la bandeja para escurrimientos vacía por la que contiene los tubérculos. Asar durante otros 45 minutos.
  • Revisar la temperatura interior del pollo. Para que quede bien cocinado, deberá alcanzar los 75 °C. Dejarlo reposar durante 15 minutos antes de deshuesarlo y servirlo con los tubérculos.