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Rollos de salmón ahumado a la parrilla

Raciones: 8
Ingredientes
8 tortillas blandas de harina
225 g de salmón ahumado en rebanadas finas
8 ramitas de eneldo fresco + extra para la guarnición
Aceite vegetal, para untar
Rebanadas de limón
Para el relleno:
175 g de queso crema
1 cebolla roja pequeña
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de pimienta negra
Preparación de la receta

Tortillas asadas con queso crema caliente y salmón ahumado… perfectas como aperitivo o platillo principal.
Sírvelas con unas rebanadas gruesas de limón y pimienta negra recién molida.

Método:
  • Preparar el relleno: En un tazón pequeño, mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
  • Para hacer los rollos, colocar cada tortilla en una superficie de trabajo limpia. Untar uniformemente una fina capa del relleno por encima y, después, colocar sobre ella un pedazo de salmón ahumado. Poner una ramita de eneldo en el centro del salmón. Enrollar la tortilla.
  • Trabajando con dos rollos cada vez, atravesar uno de ellos con una brocheta previamente empapada en agua y, luego, el otro, colocándolos a 5 cm del extremo. Repetir el procedimiento por el otro lado. Seguir con las otras tres partes.
  • Untar los rollos ligeramente con aceite. Colocar cada conjunto de rollos en el asador sobre fuego medio directo durante el tiempo suficiente para calentarlos y que se marquen las tortillas, unos 4 minutos, volteando una vez a mitad del tiempo de cocción.
  • Para servir, retirar cuidadosamente las brochetas. Cortar en dos o tres partes, acomodar en una bandeja y decorar con eneldo y rebanaditas de limón.