android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Sebastián Huezo / Grill Specialist

imagen de asador de carbón

Salvadoreño de nacimiento y regio de corazón, llegue a la sultana del norte en 1997 a estudiar arquitectura en el Tec de Monterrey. Desde que llegue, la atracción a la carne, la diversidad gastronómica local y la cercanía a Estados Unidos me hizo despertar la pasión por el ahumado. Aprendiendo a prueba y error, leyendo y visitando restaurantes en diferentes lugares en Texas, comencé, en 2010 la aventura de ir a Estados Unidos a especializarme en BBQ con los mejores pitmasters en el mundo como Harry Soo, Mark Davis, Myron Mixon, Jonny Trigger, entre otros.

A poco tiempo convencido que en Monterrey debía de existir un lugar para degustar un buen BBQ abrí el negocio de catering Smoke BBQ Monterrey. Poco tiempo después surgió esta idea de poder compartir mi pasión y enseñar diferentes técnicas y surgió BBQ Academy Monterrey que ha tenido la oportunidad de recibir visitantes de todo México, Centro América y Estados Unidos. Actualmente además me desempeño como asesor de restaurantes, con orgullo formo parte del programa Weber Brand Ambassador, y he tenido la oportunidad de dar cursos en México y Centro América.