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Iván Ruiz / Grill Specialist

Ivan Ruiz

Soy Ingeniero Industrial Administrador de profesión, nací y crecí en Monterrey Nuevo León.

Mi primer acercamiento a la cocina y al fuego me sucedió de muy pequeño y como a la gran mayoría: en casa, observando y aprendiendo. Con mi padre conocí el ritual de encender el fuego pero fue realmente el crear la experiencia de reunirnos toda la familia conviviendo por horas alrededor del asador lo que más satisfacción me daba y lo que me llevo a buscar especializarme en este adictivo arte del asado.

Comencé a estudiar y fui instruido por diferentes chefs y Grill Masters específicamente en técnicas de asado, pero luego mi historia en la cocina y en los asadores tuvo un parteaguas hace ya algunos años cuando formalmente fui invitado por WEBER México a ser parte de un programa de entrenamientos muy especializado y del cual tiempo después me fue otorgada la certificación de “WEBER GRILL AMBASSADOR”, a partir de ahí he impartido talleres, cursos y demos de asado en academias y eventos en diferentes estados de la república Mexicana

Continué especializándome en la cocina Norestense en el centro de estudios culinarios ROCCATTI en Monterrey NL, y posteriormente obtuve una certificación en la fabricación de cortes de carne de parte de US MEAT EXPORT FEDERATION. He colaborado también en la organización de diferentes festivales y he participado como juez en diferentes concursos de asado. Tiempo después completé un nuevo programa de certificación con el cual en 2017 recibí el honor de obtener el grado de “GRILL SPECIALIST” de parte de WEBER donde sigo transmitiendo y compartiendo el conocimiento de las técnicas de asado con talleres en diferentes academias. Combinar mi formación profesional donde trabajo diariamente con equipos de trabajo junto con mi conocimiento en los asadores ha sido una fórmula que me ha funcionado gratamente con individuales y con grandes corporativos que asisten a nuestros talleres. Tengo siete diferentes asadores, soy un coleccionista de libros y publicaciones antiguas de Weber de todo el mundo así como de los productos de la marca y cuando no estoy impartiendo cursos en un “Weber Grill Academy” me gusta pasar tiempo compartiendo la pasión por el asado cocinando y asando en casa con mi familia y amigos donde todos participan siempre con alguna tarea y sin muchas reglas solo experimentamos ingredientes, probamos con diferentes métodos de cocción en los asadores pero sobretodo nos divertimos y compartimos juntos alrededor del asador.