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Alfredo Villanueva / Grill Specialist

imagen de asador de carbón

¡Chilango de nacimiento, pero hecho en Monterrey!

¡Me forme como Artista Plástico en la Facultad de Artes Visuales pero mi pasión me arrojo en 1998 a poner mi primer restaurante en la ciudad de Monterrey.

De manera autodidacta, leyendo todo lo que encontraba de manejo y operación de restaurantes y entrando a las cocinas que se me permitiera como practicante a lo largo de los años en relevantes restaurantes en Monterrey hasta diferentes restaurantes en España: San Sebastián y Levante y a últimas fechas en California, Meadowood “The Restaurant”, el cual cuenta con tres estrellas Michelin.

Hoy día tanto en Romero y Azahar, XBX Café y Botanero Monterrey el único capricho es que el comensal sucumba a sus sentidos. Soy un cocinero que busca sabores profundos y lógicos para encontrar la suculencia en los platillos. Colaboro en Foro Paralelo y pertenezco al Colectivo Mexicano de Cocina desde 2012. Me desempeño como Embajador de Marca en Weber México desde 2013 y he impartido diferentes capacitaciones para el staff de Weber México, Costa Rica, Weber Original Store Chile y Weber Original Store Polanco. De igual manera, soy afortunado de contar con las capacitaciones de Weber USA en Chicago en 3 diferentes visitas.