Mélanger les épices pour faire un rub. Bien enrober le poulet avec le rub. Placer le poulet dans le support de cuisson pour poulet.
Laver les pommes de terre et les couper en quartiers. Enduisez-les d'huile et assaisonnez-les de sel et de poivre. Placer les quartiers de pommes de terre dans le panier à légumes.
Hacher l'origan et réserver pour plus tard. Rincer et hacher finement la ciboulette. Mélanger la ciboulette et la crème sure et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Au barbecue
Préparer le barbecue pour la chaleur indirecte, environ 220 °C.
Placez le support à cuisson avec le poulet au centre de la grille de cuisson. Insérez la sonde iGrill dans la viande de poitrine et réglez-la à 75 °C. Placer le couvercle sur le barbecue et laisser cuire le poulet pendant environ 1 heure 15 minutes.
Une fois que le poulet a cuit pendant environ 25 minutes, placez le panier avec les quartiers de pommes de terre au centre de la grille de cuisson à feu indirect. Mettre le couvercle sur le barbecue et laisser le poulet et les pommes de terre finir de cuire. Retourner les pommes de terre quelques fois pendant la cuisson.
Retirer le poulet de la grille de cuisson et laisser reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Avant de servir, mélanger l'origan frais haché avec les quartiers de pommes de terre cuits et les servir avec le poulet et la vinaigrette aux herbes.
