にんじんのグリル・ナツメグバター風味

作り方

• 人参の皮を剥いたら、熱湯で4〜6分軽く茹でる。 お湯を捨て、冷水で10秒程洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
• グリルでダイレクト（直火）調理法の準備をし、強火で230℃〜290℃まで予熱する。
• 人参をまな板に並べる。 小さめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かし、ワインビネガーとナツメグを加え、バターミックスを作る。 人参にブラシで半量のバターミックスを塗り、塩、胡椒で味付けをする。
• グリルブラシで焼き網をきれいにする。 蓋を開けたまま、人参を強火で３〜５分、時々ひっくり返しながら焼く。 焼き上がったらお皿に移し、残しておいたバターミックスをかけ、塩、胡椒で味を整える。 お好みでパセリを振りかけたら出来上がり。