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スパイシーローストチキン

4 人前
材料
丸鶏 1羽 (1.8-2kg)
スパイスミックス(乾燥タイプ):
コショウ小さじ1
カルダモン 3 個
チリ4本
コリアンダーシード小さじ1
フェヌグリーク小さじ1⁄2
粉末マンゴー小さじ1
シナモンスティック2 本
クローブ4個
クミンシード小さじ1
ターメリックパウダー 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
スパイスミックス(しっとりタイプ):
レモン1⁄2個
オリーブオイル 小さじ2
ガーリック(チューブ) 小さじ2
塩小さじ1⁄2
インフュージョンミックス(カップに入れる液体):
カルダモン6個
クローブ 4個
水50ml
レシピの作り方
キッチンでの準備
  • スパイスミックス(乾燥タイプ)の材料をすり鉢に入れ、すり合わせる。
  • スパイスミックス(しっとりタイプ)の材料を混ぜ合わせ、丸鶏に塗り込む。 さらに丸鶏全体にスパイスミックス(乾燥タイプ)を振りかける。
  • インフュージョンロースターの中央カップにインフュージョンミックスの材料を入れる。 スタンドを乗せ、丸鶏をセットする。
グリル調理
  • グリルの蓋を閉じて15分間、200度になるまで予熱をかける。
  • インフュージョンロースターをグリルに入れ、蓋を閉め40-60分グリル する。温度計で肉の中心温度を計り、75°Cになれば完成。
  • グリルから取り出し、10分ほど休ませる。