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ブルーチーズ風味のチキンハンバーグ 焼き玉ねぎ添え

出来上がりの量 (人前):4
材料
鶏 (もも) ひき肉 680 g
マヨネーズ 60 mL
ディジョンマスタード 小さじ4
スイートオニオン 1個、5 mmの輪切りにしておく
エキストラバージンオリーブ油
シーソルト
挽きたての黒コショウ
ブルーチーズ 4切れ (1切れ約28 g)
ライ麦パン 8切れ
レシピの作り方

簡単で食欲をそそるレシピをお探しなら、焼き玉ねぎを添えたブルーチーズ風味のチキンハンバーグをお試しください。

キッチンでの下準備:
  • 鶏ひき肉を4等分して約2 cmの厚さのハンバーグにします。各ハンバーグ中央の2.5 cmほどの広さの部分を、中央部の厚さが1.0~1.5 cmとなるように、親指やスプーンの背で凹ませます。これによりハンバーグが均質に加熱され、グリルした際に膨らむのを防げられます。ハンバーグにラップをかけ、グリル調理の直前まで5分間以上冷蔵庫で寝かせます。
  • 小さいボウルにマヨネーズとマスタードを入れて混ぜます。
  • グリルを中火 (170~230℃) の直火焼きとなるようにします。
  • 玉ねぎの輪切りの両面に軽く油を塗り、塩・コショウを振ります。調理用グレートをブラシで掃除します。直火にかけ、なるべく蓋をして、途中で上下を返し、柔らかくなるまで中火で6~8分焼きます。グリルから取り出します。
  • ハンバーグの両面に軽く油を塗り、塩・コショウをまんべんなく振ります。直火にかけ、なるべく蓋をして、途中で上下を返し、十分に加熱され、それでも肉汁が残っている程度まで中火で12~14分焼きます。グリル調理の最後の2~3分になったら、各ハンバーグの上に切ったチーズをのせます。ハンバーグをお皿に移します。
  • パンの片面に油を塗り、直火でトーストします。中火にして途中で上下を返し、焼き色が付くまで1~2分焼きます。パンにハンバーグをのせ、マヨネーズを添えて頂きます。