インドネシア風鶏の丸焼き
4-6 人前
材料
レシピの作り方
1 (1.8-2kg). 羽 丸鶏
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マリネ液:
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5 個 タイ産唐辛子
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100ml 甘醤油
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2.5cm しょうが
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4 片 にんにく
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5 個 シャロット
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装饰:
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1 個 ライム
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キッチンでの準備:
- 鶏肉の背骨を取り、バタフライ状にする。平らになるように胸部 を押し付ける。
- ライム以外の材料を混ぜ、ペースト状にする。
- 鶏肉を入れ、30分漬け込む。
- ロースティングラック&シールドを用意し、鶏肉を乗せ、準備完了。
バーベキューグリルの作業:
- 15分間蓋を閉じて、190度になるまで予熱をかける。
- 鶏肉を入れ、50~60分間グリルする。中心温度が74°Cになれば 完了。
- グリルから出し、10分間休ませる。
- 切ったライムを添えて、提供する。