インドネシア風鶏の丸焼き

キッチンでの準備:

• 鶏肉の背骨を取り、バタフライ状にする。平らになるように胸部 を押し付ける。
• ライム以外の材料を混ぜ、ペースト状にする。
• 鶏肉を入れ、30分漬け込む。
• ロースティングラック&シールドを用意し、鶏肉を乗せ、準備完了。

バーベキューグリルの作業:

• 15分間蓋を閉じて、190度になるまで予熱をかける。
• 鶏肉を入れ、50~60分間グリルする。中心温度が74°Cになれば 完了。
• グリルから出し、10分間休ませる。
• 切ったライムを添えて、提供する。