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インドネシア風鶏の丸焼き

4-6 人前
材料
1 (1.8-2kg). 羽 丸鶏
マリネ液:
5 個 タイ産唐辛子
100ml 甘醤油
2.5cm しょうが
4 片 にんにく
5 個 シャロット
装饰:
1 個 ライム
レシピの作り方
キッチンでの準備:
  • 鶏肉の背骨を取り、バタフライ状にする。平らになるように胸部 を押し付ける。
  • ライム以外の材料を混ぜ、ペースト状にする。
  • 鶏肉を入れ、30分漬け込む。
  • ロースティングラック&シールドを用意し、鶏肉を乗せ、準備完了。
バーベキューグリルの作業:
  • 15分間蓋を閉じて、190度になるまで予熱をかける。
  • 鶏肉を入れ、50~60分間グリルする。中心温度が74°Cになれば 完了。
  • グリルから出し、10分間休ませる。
  • 切ったライムを添えて、提供する。