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エビのグリル甘酢ソース

4 人前
材料
ブラックタイガー4匹(100g/匹)
マリネ液 :
ネギ 50g
水150ml
生姜 50g
塩小さじ1
ソース:
砂糖 大さじ1
クッキングオイル 小さじ2
ディップ:
トマトペースト 大さじ1 1⁄2
酢大さじ4
砂糖大さじ5
食用油小さじ2
塩小さじ1⁄2
レシピの作り方
キッチンでの準備
  • 竹串を15分水に浸す。
  • マリネ液をボウルに合わせ、材料が溶け合わさるまで混ぜる。
  • 常温になるまで30分ほど置く。
  • 竹串をエビの尾から頭に向かい差し込み、マリネ液に1時間浸す。
  • ディップソースの材料を新しいボウルにいれ、よく混ぜ合わせる。

グリル調理:
  • グリルの蓋を閉じて15分間、220度になるまで予熱をかける。
  • ソースの材料を新しいボウルにいれ、よく混ぜ合わせる。 エビをグリルに投入する直前に刷毛でソースを塗る。
  • 強火のままエビをグリルに直接入れ、蓋を閉め2分、さらにエビを裏返し蓋をして2分グリルする。
  • エビをプラッターに乗せ、温かいうちに甘酢ソースを添えて盛り付 ける。