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豚バラの花山椒グリル

4-6 人前
材料
豚バラブロック1kg
ラブ(スパイスミックス):
花山椒(粒)大さじ2
チリパウダー 大さじ1 1⁄2
食用油小さじ2
花山椒 (粉)大さじ1 1⁄2
クミンパウダー大さじ1 1⁄2
塩小さじ2
ベイリーフ小さじ2
レシピの作り方
キッチンでの準備:
  • . ラブの材料をボウルに合わせる。
  • 豚バラブロックに食用油を塗り、ラブを振りかけて塗り込む。 冷蔵庫に入れ、1時間置く。
  • 冷蔵庫から取り出し、過分なラブを振り落とし、キッチンペーパ ーで表面を軽く拭く。

グリル調理:
  • 15分間グリルの蓋を閉じて、220度になるまで予熱をかける。
  • 豚バラブロックをロースティングラックに置き、シールドと合わせてグリルに入れる。蓋をして中火に切り替え、90分グリルする。
  • 肉の中心温度が71℃になるまで加熱する。