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豚肉・レモン・ポテトのケバブ

出来上がりの量 (人前):6
材料
新ジャガイモ16個
豚ヒレ肉675 g
ローズマリー 15 g (刻んでおく)
オリーブオイル大さじ3
レモン 1個 (皮をすりおろして汁を絞っておく)
塩 適量
黒コショウ適量(挽きたて)
レモン適量(くし切りにしておく)
レシピの作り方
キッチンでの準備:
  • 塩水でジャガイモがほんの少し柔らかくなるまで10~12分茹で、よく水気を切る。
  • ヒレ肉の余分な脂肪と薄膜を取り除き、4 cmの角切りにする。(約24等分) 肉とジャガイモを交互に串に刺す。
  • 刻んだローズマリー、レモン汁とレモンの皮、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
  • 肉とジャガイモに刷毛で3(ローズマリーとレモンの液)を塗り、塩・コショウで味付けをする。
グリル調理:
  • 串を中火のダイレクト (直火) 調理で14分間焼く。7分経過したら上下を返し、きれいに洗った刷毛で再度レモン液を塗る。
  • 焼きあがったら、レモンのくし切りを添える。