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バックヤードヒーロ-バーガー

出来上がりの量 (人前):4
材料
牛ひき肉800 g
スライスチーズ4枚
食用油 少々
塩 少々 
コショウ少々
サラダ菜またはレタス8枚
トマト 2個
玉ねぎ1個
ハンバーガー用のバンズ 4個
バーガー用ドレッシング
トマト1個
キュウリのピクルス50 g
マヨネーズ150 g
マスタード小さじ1
玉ねぎ25 g
カイエンペッパー少々
塩少々
レシピの作り方
キッチンでの準備:
  • . ひき肉を4つ (各200 g) にまとめ、ハンバーグの形に成型する。
  • ハンバーグに少量の油を塗り、塩・コショウをふる。 
  • 玉ねぎとトマトを輪切りにする。
  • ドレッシングを作る:
    ・トマトを4等分し、種を取り除く
    ・ピクルスをみじん切りにする
    ・トマト、マヨネーズ、ピクルス、マスタードをブレンダーまたはミキサーで混ぜ合わせる
    ・玉ねぎをみじん切りにして加える
    ・塩・コショウとカイエンペッパーで味を調える  
グリル調理:
  • WEBERブリケットをラピッドファイヤー チムニースターターの半分の高さまで詰めて点火し、グリルは約240~250℃まで余熱をかける。
  • 焼き網に食用油を塗り、ハンバーグを両面3~4分ずつ焼く。(直火調理) 
  •  ハンバーグをインダイレクト(間接)調理部分に移して上にスライスチーズを置き、バーガーの中心温度が70℃になるまで焼く。
  •  バンズを上下に切り分ける。切り口の両面にグリルの焼き目が付くまでトーストする。。
  • バンズの切り口の両面にドレッシングを塗り、サラダ菜、ハンバーグとチーズ、トマト、玉ねぎをのせて上側のバンズをかぶせる。