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ポーク、テンダーロインの下ごしらえの仕方


ステップ 1

最初にシルバースキンと呼ばれる腱の層を取り外します。


ステップ 2

シルバースキンの片端の下に鋭い薄いナイフの先を滑りこませます。


ステップ 3

指先で緩くなった端を掴みます。 次にシルバースキンの下でナイフを自分の体の向こう側方向に動かします。


ステップ 4

ナイフの刃がわずかに上を向くようにして、カットしていきます。


ステップ 5

この下ごしらえでは、テンダーロインにシルバースキンや表面の脂肪がほとんど残っていないようにします。


ステップ 6

素晴らしいフレーバーとなるように、オイル、ニンニク、ハーブ、レモンの皮、スパイスでペーストを作ります。グリルをする前に肉にペーストを擦り込みます。