android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
arrow_back arrow_down arrow_forward arrow_up menu-arrow-down call camera cart check close download_cloud download facebook filter flame gift-certificate-icon globe google_plus grill instagram linkedin menu minus pinterest plus search star_empty star_full star_half thumb_up trash twitter wallet xing youtube zoom_in zoom_out

ベイビーバックリブの下ごしらえの仕方


ステップ1

肉がたっぷりついている、できたら厚みが1インチ(2.5㎝)あるリブを選びます。


ステップ2

骨側にぶら下がっている肉または脂肪をカットします。


ステップ3

また肉側の腱(シルバースキン)もカットします。


ステップ4

肉用サーモメータ―の先を骨の上、膜の下に設置します。


ステップ5

膜の端をペーパータオルで掴み、はがします。


ステップ6

リブの骨側に軽く塩を振ります。端も忘れずに!


ステップ7

リブの肉側にしっかりと塩を振ります。


ステップ8

リブをラックにのせます。全部同じ方向を向くようにします。