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Persona/e: 8

Patate farcite e gratinate

  • Tempo di preparazione

    15 min.

  • Tempi di cottura

    40 - 45 min.

  • Difficoltà

    Abbastanza facile

  • Metodo di cottura

    Diretta

  • Tempo di preparazione

    15 min.

  • Tempi di cottura

    40 - 45 min.

  • Difficoltà

    Abbastanza facile

  • Metodo di cottura

    Diretta

Ingredienti

239 750X750
  • 4 patate (varietà bintje) da 280 gr ciascuna, con la buccia, lavate intere, quindi dimezzate per lungo
  • olio di semi

Istruzioni

    • Preparare il barbecue per una cottura a fuoco medio diretto (180-230 °C).
    • Oliare leggermente le mezze patate. Spazzolare la griglia di cottura. Arrostire le patate per circa 30-35 minuti a fuoco medio diretto, girandole tre o quattro volte, fino a quando sono cotte (usare una forchetta per controllarle). Lasciare il coperchio chiuso per quanto possibile. Far raffreddare le patate per un po' in modo da poterle toccare.
    • Con la punta di un coltello piccolo, intagliare la polpa delle patate, fino a 6 mm dalla buccia di sotto. Con un cucchiaio, scavare l'interno per creare il buco dove posizionare il ripieno. Recuperare la polpa in un'insalatiera. Mettere da parte i gusci di patate.
    • Con uno schiacciapatate, schiacciare la polpa delle patate nell'insalatiera. Aggiungere la panna e mescolate bene. Unire il prosciutto, metà del formaggio e la senape, quindi salare e pepare. Assaggiare e regolare il condimento aggiungendo altra senape a piacere. Riempire i gusci di patate con il ripieno, colmandoli fino a formare una cupola, poi cospargere con il formaggio grattugiato restante.
    • Cuocere le patate ripiene per circa 10 minuti a fuoco medio diretto, mantenendo il coperchio chiuso per quanto possibile, fino a quando sono ben calde e il formaggio si è sciolto completamente. Servire il contorno subito.

    Ricetta tratta da "Gli uomini preferiscono il barbecue" di Jamie Purviance

Ingredienti
Istruzioni