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Persona/e: 4

Petto d'anatra marinato in salsa Teriyaki

  • Tempo di preparazione

    1:30 ore

  • Tempi di cottura

    30 min.

  • Difficoltà

    Abbastanza facile

  • Metodo di cottura

    Indiretta

  • Tempo di preparazione

    1:30 ore

  • Tempi di cottura

    30 min.

  • Difficoltà

    Abbastanza facile

  • Metodo di cottura

    Indiretta

Ingredienti

Teriyaki Marinated Duck Breast 750X750
  • 2 petti d’anatra, ognuno di circa 300g
  • Salsa Teriyaki
  • 125 ml salsa soia
  • 50 ml acqua
  • 60 g zucchero di canna
  • 12 g zenzero
  • 12 g aglio
  • 1 cucchiaio farina di mais
  • 2 cucchiai acqua

Istruzioni

    • Mettere la salsa di soia, l'acqua, lo zucchero, lo zenzero grattugiato e l'aglio schiacciato in una padella e portare ad ebollizione a fuoco medio/alto. 
    • Lasciar cuocere la salsa a fuoco lento per circa 3 minuti. 
    • Mescolare la farina di mais con 2 cucchiai di acqua per addensare la salsa. 
    • Lasciare raffreddare. 

    Petto d’anatra

    • Punteggiare la pelle del petto d'anatra come per disegnare due tratti incrociati. 
    • Marinare il petto d’anatra in salsa teriyaki refrigerata per circa 1 ora. 

    Nel barbecue

    • Riempire circa tre quarti del camino di avviamento con i bricchetti Weber e preparare il barbecue per cottura indiretta a 260-270°C
    • Spennellare la griglia con olio.
    • Posizionare i petti d’anatra marinati sulla griglia e cuocere per circa 20-25 minuti o finché la temperatura interna sia di circa 58°C.
    • Mettere una piccola manciata di chips per affumicatura direttamente sopra i bricchetti per gli ultimi 10 minuti di cottura. 

    CONSIGLI:

    Servire i petti d’anatra grigliati con una julienne di verdure avvolte in carta di riso e con una salsa al peperoncino dolce.

Ingredienti
Istruzioni