Durván aprítsuk fel a fokhagymát, majd hintsük az oregánót és a sót a fokhagymára. Folytassuk az aprítást, amíg a fokhagyma és az oregánó egy massza nem lesz. Időnként a késpenge oldalával nyomjuk le a fokhagymát a vágódeszkára, hogy pépessé váljon. Tegyük a fokhagymamasszát egy tálba, és keverjük hozzá az olajat, az ecetet és a paprikát.
Ezzel a masszával dörzsöljük be mindenhol a szűzpecsenyét. Fedjük be és tegyük hűtőbe 1 – 3 órára. Grillezés előtt hagyjuk állni a szűzpecsenyét szobahőmérsékleten, mintegy 15 – 30 percig.
Készítsük elő a grillt közepes hővel (180 °C – 230 °C) történő direkt sütésre.
Vékonyan kenjük be a kukoricát olajjal. Keféljük tisztára a sütőrácsot. Grillezzük meg a kukoricát direkt, közepes hővel, zárt fedővel, amíg barna foltok nem jelentkeznek rajta és gyengéden puha nem lesz, mintegy 10 percig, és fordítsuk meg időnként. Egy éles késsel, vágjuk le a kukoricaszemeket a csövekről.
Egy közepes serpenyőben a tűzhelyen közepes hővel, melegítsünk meg 2 evőkanálnyi olajat. Adjuk hozzá a hagymát és a mogyoróhagymát. Süssük 3 – 4 percig, időnként keverjük meg, amíg meg nem puhul. Tegyük hozzá a kukoricaszemeket, a krémet, a sót és a borsot. Jól keverjük össze. Csökkentsük alacsonyra a hőt és lassú tűzön főzzük, amíg a krém fele elpárolog, 5 – 7 percig. Adjuk hozzá az oregánót és néhány adag csípős szószt, tetszés szerint. Tegyük félre.
Grillezzük a szűzpecsenyéket direkt, közepes hővel, zárt fedővel, amíg az oldalaik egyenletesen meg nem pirulnak és a középső részeik épp csak rózsaszínűek lesznek, 15 – 20 percig, ötpercenként megfordítva. A szűzpecsenyék belső hőmérséklete legyen 63 °C, amikor megsültek. Vegyük le a grillről és pihentessük 3 – 5 percig.
Közben melegítsük meg a tűzhelyen a kukoricakeveréket közepes hőn. Vágjuk a szűzpecsenyéket keresztben, 12 mm-es szeletekre. Rendezzük el a szeleteket egy tálon, vagy külön tányérokon. Tálaljuk melegen a krémes kukoricával.
