Grubo nasjeckajte češnjak, a zatim po njemu pospite origano i sol. Pomoću oštrice i stranice noža zgnječite češnjak i sol zajedno tako da dobijete gustu smjesu. Dodajte preostale začinske sastojke i sjeckajte ih sve zajedno.
Pripremite roštilj za izravno pečenje na srednjoj temperaturi (između 180 ºC i 230 ºC).
Obje strane janjećih kotleta premažite uljem. Podijelite začinsku mješavinu i polovicu smjese ravnomjerno nanesite s obje strane kotleta. Ostavite kotlete da odstoje na sobnoj temperaturi između 15 i 30 minuta prije roštiljanja.
Stavite narezane krumpire u srednje veliku zdjelu. Krumpire pospite s 2 velike žlice ulja i dodajte preostalu polovicu začinske smjese. Promiješajte krumpire kako biste ravnomjerno rasporedili začine.
Rešetke za pečenje očistite četkom. Pecite krumpire naizravnoj srednjoj toplini, poklopljene 15 do 20 minuta sve dok ne omekšaju, uz okretanje svakih 5 minuta. Maknite ih s roštilja i držite na toplom dok pečete janjetinu.
Pecite janjeće kotlete naizravnoj srednjoj temperaturi, poklopljene, sve dok ne budu pečeni onako kako volite, oko 8 minuta za srednje pečene, uz jedno ili dva okretanja (ako dođe do razbuktavanja vatre, privremeno pomaknite kotlete na neizravnu toplinu). Maknite ih s roštilja i pustite da stoje od 3 do 5 minuta. Poslužite ih tople s krumpirom.
