android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Recept od Weber's Real Grilling™ by Jamie Purviance

Hamburgeri sa slaninom i švicarski hamburgeri

  • Ljudi

    Porcije 4

  • Vrijeme pripreme

    20 min.

  • Vrijeme roštiljanja

    8 to 10 min.

Ljudi
Porcije 4
Vrijeme pripreme
20 min.
Vrijeme roštiljanja
8 to 10 min.

na Sastojci

20151023095411 2R
  • 3 prošarana slanina
  • 120 grami fino sjeckanog crvenog luka
  • 1 žlice mljeveni češnjak
  • 1 žlice mljeveni svježi listovi majčine dušice
  • 680 grami mljevene govedine (80 % bezmasne)
  • 1 čajne žličice Worcestershire umak
  • ½ čajne žličice košer sol
  • ½ čajne žličice svježe mljeveni crni papar
  • ¼ čajne žličice umak od ljute papričice
  • 4 tanke kriške švicarskog sira
  • 4 peciva za hamburgere, razrezana
  • 8 srednje velike narezane kriške rajčice

Upute

  • 01 U većoj tavi na srednjoj temperaturi na štednjaku pecite slaninu sve dok ne postane hrskava, oko 10 minuta, povremeno je okrećući. Zatim slaninu izvadite i stavite na papirnate ubruse kako bi se upio višak masnoće, a masnoću koja se cijedi s kriški slanine pri vađenju pustite da lagano kapa natrag u tavu.
  • 02 Luk pirjajte u tavi na masti od prethodno pečene slanine 3 do 4 minute povremeno miješajući, na srednjoj temperaturi sve dok ne omekša, no pripazite da ne potamni. Dodajte češnjak i majčinu dušicu. Nastavite pirjati sve dok češnjak ne omekša, oko 2 minute, te povremeno promiješajte. Premjestite mješavinu luka u manju posudu i pustite da se ohladi. Fino nasjeckajte slaninu.
  • 03 U srednje velikoj posudi pomiješajte mljeveno meso s umakom Worcestershire, soli, paprom, ljutim umakom, pirjanim začinjenim lukom i pečenom slaninom. Nježno razdjelite i oblikujte mljevenu govedinu u četiri popečka približno iste veličine, svaki debljine oko 18 milimetara. Palcem ili stražnjom stranom žlice napravite plitku udubinu od oko 2,5 centimetra u sredini svake pljeskavice kako biste spriječili njihovo napuhavanje na sredini tijekom pečenja. Stavite ih u hladnjak dok ne dođe vrijeme za pečenje.
  • 04 Pripremite roštilj za izravno pečenje na srednje visokoj temperaturi (200 do 260 ºC).
  • 05 Rešetke za pečenje očistite četkom. Pljeskavice pecite poklopljene na izravnoj srednje visokoj temperaturi 8 do 10 minuta, uz samo jedno okretanje, dok ne postanu srednje pečene. Tijekom posljednje minute pečenja, stavite po jednu krišku sira na svaku pljeskavicu da se otopi i pecite peciva prerezana i preokrenuta, dok ne budu lijepo tostirana. Složite svaki hamburger tako da u pecivo stavite pljeskavicu, rajčice, kečap, i/ili senf. Poslužite toplo.
Sastojci
Upute