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Pour 4 personnes

Tataki de bœuf

Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
4 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
250°c
Méthode
Directe
Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
4 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
250°c
Méthode
Directe

Ingrédients

Tataki De Boeuf
  • 320 g de bœuf
  • Huile d’olive

Pour l'enrobage

  • 1 cuil à café de citronnelle Ducros
  • 1 cuil à café de sésame doré Ducros
  • 1 cuil à café de sésame noir Ducros
  • 2 tour de moulin de poivre timut Ducros

Pour la sauce

  • 5 cl de sauce soja sucrée
  • 2 cl de vinaigre de riz
  • ½cuil à caféde gingembre moulu Ducros
  • Le zeste d’un demi citron vert
  • 2 à 3 tours de moulin de poivre timut Ducros

Pour la salade

  • ½ chou chinois, émincé finement
  • 2 carottes, épluchées et taillées en julienne
  • 50 g de cacahuètes concassées
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 cl de sirop de canne
  • Le jus d’un citron vert.

Equipement spécial

Instructions

    • Préchauffez votre BBQ à une température de 250°c
    • Coupez 4 morceaux de viande en parallélépipède de 80 g chacun environ et 2 cm de côté, puis huilez chaque morceau.
    • Mélangez tous les ingrédients de l’enrobage dans une assiette et réservez.
    • Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez
    • Mélangez tous les ingrédients de la salade et assaisonnez en sel et poivre à votre goût et réservez.
    • Brossez la grille de votre BBQ et faites cuire la viande directement sur la grille,
    • Laissez cuire 2 min sur chaque face, gardez le couvercle fermé autant que possible.
    • Sortez la viande et roulez-là dans l’enrobage aussitôt, laissez reposez quelque instant.
    • Coupez la viande en tranches fines.
    • Disposez sur des assiettes la salade et les tranches de tataki au-dessus et servez aussitôt avec la sauce.
Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

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