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Pour 4 personnes

Saint Jacques à la planche de cèdre et à la vanille

Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
6 - 8 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
180°c
Méthode
Directe
Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
6 - 8 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
180°c
Méthode
Directe

Ingrédients

Saint Jacques À La Planche De Cèdre Et À La Vanille
  • 12 noix de St Jacques sans corail
  • 4 gousses de vanille
  • Sel & poivre
  • 5cl huile d’olive
  • 1 planche de cèdre Weber

Equipement spécial

  • Planches de cèdre

Instructions

    • Faites tremper la planche de cèdre préalablement une heure dans de l’eau chaude.
    • La veille, fendez les gousses de vanille dans la longueur et évidez-les.
    • Faites sécher les gousses une nuit, à l’air libre.
    • Mélangez les grains de vanille à l’huile d’olive, salez, poivrez à votre convenance.
    • Badigeonnez les st jacques avec cette préparation.
    • Glissez 3 noix de saint jacques sur une gousse de vanille pour former une brochette.
    • Préparez une cheminée d’allumage remplie jusqu’en haut, versez la braise dans votre Master Touch pour une cuisson en mode directe, mettez la grille et laissez chauffer.
    • Disposez la planche de cèdre sur la grille du barbecue et laissez la brûler.
    • Au premier crépitement, retournez la et disposez les brochettes. Laissez cuire 6 à 8 min, couvercle fermé.
    • Vérifiez la cuisson et dégustez.
Ingrédients
Instructions

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