Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (180 °C).
Graissez une poêle en fonte de 25 cm de diamètre avec une cuillerée à soupe de beurre.
Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le sel et la cannelle.
Dans un petit bol, fouettez légèrement la crème aigre, la vanille et le zeste de citron.
Fouettez le sucre et les 115 g de beurre dans le bol d’un robot, pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et légère.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajoutez le mélange avec la farine en trois fois, en alternant avec le mélange à base de crème, et terminez par la farine.
Ajoutez délicatement les mûres et les 144 g de myrtilles.
Versez la préparation dans la poêle beurrée.
Disposez les 48 g de myrtilles restants, en appuyant délicatement pour qu’elles s’enfoncent partiellement dans la pâte.
Réalisez une cuisson indirecte à feu moyen, couvercle fermé, pendant 40 minutes, en tournant la poêle une à deux fois pour garantir une cuisson uniforme. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau, il doit en ressortir propre.
Placez la poêle sur une grille pour la laisser refroidir.
Coupez en parts et décorez de zestes de citron et de crème fouettée si vous le souhaitez.
