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pour 4 personne(s)

Rouleaux de roti de boeuf et ratatouille grilles

  • Temps de préparation

    30 min.

  • Temps de cuisson

    20 min.

  • Difficulté

    Difficile

  • Méthode

    Directe

  • Temps de préparation

    30 min.

  • Temps de cuisson

    20 min.

  • Difficulté

    Difficile

  • Méthode

    Directe

Ingrédients

Rouleaux De Roti De Boeuf Et Ratatouille
  • 2 courgettes jaunes, 15 cm
  • 2 aubergines, 15 cm
  • 3 gousses d'ail - 1 citron
  • 1 brin de romarin &amp thym
  • 1 peu de purée de tomate
  • Piment d'Espelette - Huile d'olive
  • Sauce puttanesca
  • 1 kg de tomates cerise en grappes, mûres
  • 1 oignon rouge
  • 10 olives noires
  • 1 petit pot de câpres
  • Sel – Poivre
  • Polenta
  • 2 gousses d'ail - 2 oignons
  • 1 l de lait
  • 350 ml de bouillon de poulet
  • 400 ml d'eau
  • Sel - Poivre
  • Farine pour saupoudrer
  • Huile de colza ou huile d'olive
  • 300 g de polenta à gros grains
  • Persil
  • Brins de romarin/thym
  • 100 g de beurre

Instructions

    • Découpez le bœuf en tranches
    • Lavez les courgettes et les aubergines et coupez-les en fines lamelles
    • Hachez finement l'ail, le romarin et le thym ; mélangez-les avec la purée de tomates et le sirop d'érable ainsi qu'avec un peu de jus de citron, de piment d'Espelette et d'huile
    • Laissez la viande mariner 15 minutes dans cette préparation
    • Pour la polenta, épluchez et hachez l'ail et les oignons
    • Faites chauffer le lait, l'eau et le bouillon de poulet. Tout en remuant, ajoutez la polenta
    • Ensuite, lavez le romarin et le thym avant de les ajouter eux aussi à la préparation
    • Ajoutez le beurre et le parmesan, puis assaisonnez à votre convenance avec du sel, du poivre et de la noix de muscade
    • Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe
    • Placez le barbecue coréen (korean BBQ GBS) dans le trou de la grille de cuisson et laissez-le préchauffer
    • Saisissez la viande et les légumes des deux côtés puis, roulez-les finement et ficelez-les avec de la ficelle alimentaire
    • Maintenez les roulés au chaud.
    • Servez la polenta, la sauce et les rouleaux, saupoudrez de poivre noir écrasé et de copeaux de parmesan et parsemez le tout de persil haché
Ingrédients
Instructions

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