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  • Nombre

    pour 4 personnes

  • Temps de préparation

    3 h

  • Temps de cuisson

    15 - 20 min.

  • Température de cuisson

    200 °C

  • Méthode

    Directe

Ingrédients
Instructions

Les Ingrédients

Cevapcici Weber Grill 6
  • 800 g de viande hachée mélangée, classiquement : 50% agneau, 50% bœuf
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 2 tiges de persil
  • Paprika en poudre
  • Sel, poivre
  • 1/2 c.c. de bicarbonate de soude ou de levure chimique
  • 50 ml d’eau minérale

Equipement spécial

  • Kit à brochettes ou à kebab

Instructions

    En cuisine :

  • Couper la gousse d’ail et l’oignon en petits dés et hacher finement le persil.
  • Mélanger la viande hachée avec les légumes dans un saladier et assaisonner avec les épices. Bien pétrir le mélange, laisser de préférence reposer quelques heures au réfrigérateur.
  • Incorporer ensuite la levure chimique ou le bicarbonate de soude et l’eau minérale à la viande hachée, former des saucisses d’épaisseur régulière puis les embrocher.
  • Grâce à la levure chimique et à l’eau minérale, la viande reste aérée et juteuse.
  • Au barbecue :

  • Préparer le barbecue pour une chaleur directe d’environ 200 °C et y placer le support à brochettes.
  • Placer les brochettes de cevapcici sur le support et les griller pendant environ 10 à 15 minutes en les retournant de temps en temps (selon l’épaisseur des rouleaux de viande).
  • Faire griller avec les broches évite que quoi que soit ne brûle ou n’attache à la grille. Servir avec du riz, du tzatziki ou du pain pita.

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