Kuori sitruuna ja viipaloi se. Peitä valurautapadan pohja sitruunaviipaleilla. Kaada kanaliemi sitruunaviipaleiden päälle.
Huuhtele riisi vedellä vähintään kolme kertaa, kunnes huuhteluvesi on kirkasta. Valuta vesi pois ja kaada riisi valurautapataan.
Leikkaa voi kuutioiksi, hienonna sitruunaruoho ja laita molemmat valurautapataan.
Liota aurinkokuivattuja tomaatteja haaleassa vedessä kymmenen minuuttia. Valuta vesi pois ja viipaloi tomaatit.
Lisää herneet ja aurinkokuivatut tomaatit valurautapataan ja sekoita ne muiden ainesten joukkoon.
Mausta suolalla ja pippurilla.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 150 °C. Jos käytät brikettigrilliä, tarvitset noin puolen piippusytyttimen verran sytytettyjä brikettejä.
Peitä valurautapata leivinpaperilla.
Aseta valurautapata grilliritilän keskelle, sulje kansi ja odota, kunnes riisi on imenyt kaiken nesteen. Se vie noin 30 minuuttia. Nosta valurautapata grillistä ja anna vetäytyä vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile lämpimänä erilaisten lihojen lisukkeena.
