Keitä 4 kananmunaa 5–6 minuutin ajan ja jäähdytä ne jäävedessä, jolloin kypsyminen pysähtyy. Kuori kanamunat varovasti ja kierittele niitä ensin jauhoissa, sen jälkeen kevyesti vatkatussa kananmunassa ja lopuksi karkeissa korppujauhoissa.
Persiljasose:
Sekoita leveälehtinen persilja, ranskankerma ja ripaus suolaa keskenään tehosekoittimessa.
Mallaskoristeet:
Sekoita keskenään vehnä- ja mallasjauhot sekä suola. Lisää seokseen vettä, kunnes koostumus muistuttaa suklaakuorrutusta. Kaada taikina pursotinpussiin ja pursota ohuita oksia leivinpaperille, joka on sivelty kevyesti öljyllä.
GRILLISSÄ
Friteeratut kananmunat:
Valmistele grilli suoraa keskilämpöä varten. Aseta wokpannu GBS®-ritilälle ja anna sen kuumeta kunnolla. Kaada pannuun öljyä ja friteeraa kananmunia, kunnes ne ovat päältä kullanruskeita ja rapeita. Ripottele lopuksi päälle merisuolaa.
Mallaskoristeet:
Valmistele grilli suoraa alhaista lämpöä varten ja anna leipomiskiven lämmetä kunnolla, ennen kuin nostat sen päälle leivinpellin. Kypsennä oksia noin 20-30 minuuttia.
VINKKEJÄ
Friteeratut kanamunat sopivat mainiosti myös pyttipannun kanssa.
