suomi
Kanaa vartaassa juuresten kera
Annoksia: 4
Ainekset
Ruokaohjeen valmistelut
|
1 kokonainen broileri, noin 1½ kg
|
|
½ nippua timjamia
|
|
½ nippua persiljaa
|
|
1 luomusitruuna
|
|
suolaa
|
|
pippuria
|
|
Juurekset:
|
|
1½ kg erilaisia juureksia (esimerkiksi perunoita, porkkanoita, mukulaselleriä, palsternakkaa, persiljajuurta, maa-artisokkaa)
|
|
mietoa ruokaöljyä
|
|
Suositeltu varustus:
|
|
Grillivarras
|
|
narua sitomiseen
|
|
tulenkestävä vuoka
|
|
paistolämpömittari
|
KEITTIÖSSÄ
- Huuhtele broileri ja kuivaa se. Huuhtele mausteyrtit ja ravistele ne kuiviksi. Huuhtele sitruuna ja halkaise se.
- Täytä broileri timjamilla, persiljalla sekä sitruunalla ja työnnä se grillivartaaseen. Sido koivet yhteen tarkoitukseen sopivalla narulla ja kiinnitä broileri paikalleen vartaan haarukoilla. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kuori ja huuhdo juurekset ja paloittele ne suurehkoiksi paloiksi. Laita juurekset tulenkestävään vuokaan ja mausta ne öljyllä, suolalla ja pippurilla.
GRILLISSÄ
- Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten (katso sivu 14). Brikettigrillissä käytetään piippusytyttimen verran brikettejä.
- Nosta vartaaseen kiinnitetty broileri grilliin ja käynnistä vartaan moottori. Grillaa kannen alla puolen tunnin ajan.
- Aseta juuresvati grilliritilälle epäsuoraan lämpöön ja grillaa ateriaa vielä 45 minuutin ajan. Kun lihan sisälämpötila on 75 astetta, se on valmista. Jaa broileri kahdeksaan osaan – leikkaa molemmat rintafileet ja koivet kahtia. Tarjoile grillattujen juuresten kera.
