Leikkaa liha kuutioiksi. Hienonna maahumala ja sekoita se kulhossa Dijon-sinapin ja oliiviöljyn kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lihakuutiot ja sekoita huolellisesti. Nosta jääkaappiin marinoitumaan mielellään yön yli mutta vähintään tunnin ajaksi. Kypsennä kebabit vedessä liotetuissa bambuvartaissa. Voit myös tehdä omia vartaita katkaisemalla muutamia pajunoksia ja kuorimalla ne. Huuhdo kesäkurpitsa ja viipaloi se pituussuunnassa ohuiksi suikaleiksi. Paloittele chorizo 1 cm:n paksuiksi paloiksi. Työnnä vartaaseen vuorotellen kaksinkerroin taitettuja, ohuita kesäkurpitsasiivuja, jänistä ja chorizoa, kunnes sinulla on neljä varrasta.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli suoraa lämpöä varten.
Kypsennä kebabeja 6-8 minuuttia välillä käännellen ja tarjoile salaatin ja pitaleivän kera.
