Valkosipulilla ja rosmariinilla maustettu naudan sisäfilee
Erikoistarvikkeet
Paistiteline
Connect Smart Grilling Hub
Ohjeet
KEITTIÖSSÄ
Poista naudan sisäfileestä mahdolliset jänteet. Tee rasvaan viiltoja ja voitele liha öljyllä. Huuhtele rosmariini ja silppua lehdet. Kuori ja hienonna valkosipuli. Hiero lihan pintaan runsaasti valkosipulia ja rosmariinia ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta liha paistitelineeseen.
Huuhtele parsat huolellisesti ja leikkaa tyvestä pala pois. Sivele parsoille hieman öljyä. Kuori sipulit, huuhtele tilli ja hienonna molemmat.
Huuhtele munakoisot ja leikkaa ne lohkoiksi. Laita munakoisot kulhoon ja kääntele niiden sekaan akasiahunajaa ja öljyä.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 220 °C.
Aseta naudan sisäfilee paistitelineessä grilliritilän keskelle. Työnnä iGrill-lämpömittarin anturi sisäfileen keskelle ja aseta haluttu sisälämpötila – 58 °C (kypsyysaste medium). Kypsymisaika on tällöin noin 1 tunti 20 minuuttia.
Nosta liha grillistä ja anna sen levätä leikkuulaudalla 15–20 minuuttia.
Aseta parsat grilliritilän sivuille ja grillaa niitä suoralla lämmöllä noin 3 minuuttia – vain toiselta puolelta. Nosta pois grillistä.
Grillaa munakoisolohkoja suoralla lämmöllä noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä munakoisot grilliritilän keskelle ja kypsennä epäsuoralla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Sekoita grillattujen parsojen joukkoon hienonnettu tilli ja sipuli ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kun liha on levännyt, leikkaa se viipaleiksi ja tarjoile grillatun munakoison ja parsasalaatin kera.
