Paistettu punajuuri: Kuori punajuuret ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Paista ne folioon käärittynä.
Savustettu vuohenjuustocreme: Laita vuohenjuusto leivinpaperilla päällystetylle grillipannulle. Raasta sitruunan kuori. Laita savustettu ja jäähtynyt vuohenjuusto, Philadelphia-juusto ja maito kulhoon. Sekoita ne tasaiseksi, pehmeäksi massaksi. Lisää lakritsa ja sitruuna kulhoon ja sekoita ne juustoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
GRILLISSÄ
Paistettu punajuuri: Valmistele grilli keskikuumaa epäsuoraa lämpöä varten (150 °C) ja paista punajuuria 4 tuntia. Leikkaa paistetut punajuuret sopivan kokoisiksi paloiksi.
Laita wokkipannu grilliin ja anna sen lämmetä. Lisää hunaja ja tähtianikset. Lisää balsamico, kun hunaja alkaa kuplia. Keitä seosta muutama minuutti, kunnes se alkaa saostua. Lisää paloiksi leikatut punajuuret ja kääntele huolellisesti. Poista wokkipannu grillistä ja mausta suolalla ja pippurilla.
Hasselpähkinät: Kaada hasselpähkinät alumiinivuokaan, laita vuoka grilliin ja paista pähkinöitä keskikuumalla epäsuoralla lämmöllä (180 °C) 10–15 minuuttia tai, kunnes ne ovat kullanruskeita. Koristele tuoreella rakuunalla.
Savustettu vuohenjuustocreme: Valmistele grilli alhaista epäsuoraa lämpöä varten (100–150 °C), laita savustuslastut ritilälle tai savustuslaatikkoon ja odota, kunnes savua alkaa muodostua. Savusta vuohenjuustoa 10–15 minuuttia.
VINKKEJÄ
Paistettu punajuuri: Anna punajuurien levätä 15 minuuttia foliossa ennen tarjoilua, jotta mehu ei haihdu.
Vuohenjuustocreme: Jos käytät brikettigrilliä, voit laskea lämpötilan 100–150 °C:een poistamalla briketit grillistä ennen halutun lämpötilan saavuttamista.
