Yrttilohi: Huuhdo ja kuivaa mausteyrtit ja hienonna ne. Sekoita ne korppujauhoihin/leivänmuruihin. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita lohenpalat kalapannuun nahkapuoli alaspäin. Ripottele kalojen päälle yrttiseosta.
Fenkolilohi: Sekoita kaikki fenkoliseoksen ainekset tasaiseksi ja sileäksi seokseksi esimerkiksi tehosekoittimella tai morttelilla. Laita lohenpalat kalapannuun nahkapuoli alaspäin. Ripottele kalojen päälle fenkoliseosta.
Barbecue-lohi: Sekoita kaikki amerikkalaisen BBQ-mausteseoksen ainekset tasaiseksi ja sileäksi seokseksi esimerkiksi tehosekoittimella tai morttelilla. Laita lohenpalat kalapannuun nahkapuoli alaspäin. Ripottele jokaisen lohenpalan päälle amerikkalaista BBQ-mausteseosta.
Huuhdo vihannekset ja ruohosipuli salaattia varten. Halkaise kurkku ja poista siemenet. Kuutioi kurkku, viipaloi retiisit ja hienonna ruohosipuli. Sekoita ranskankerma, kerma ja sitruunamehu kastikkeeksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Viimeistele ripauksella tomusokeria. Sekoita vihannekset ja ruohosipuli kastikkeeseen ja tarkista maku.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli keskisuoraa/alhaista lämpöä varten, epäsuora menetelmä.
Brikettigrillissä savustuslastut ripotellaan suoraan briketeille – kaasugrillissä lastut kaadetaan savustuslaatikkoon, joka asetetaan suoraan lämpöön. Sulje grillin kansi.
Kun savua alkaa muodostua, nosta kalapannu ritilän keskelle. Savusta kalaa kannen alla 12–15 minuuttia. Tarjoile kesäisen salaatin kera.
VINKKEJÄ
Käytä salaatissa edellisenpäivän perunoiden jäänteitä. Leikkaa ne sopiviksi paloiksi ja sekoita.
Jos grillaat lohenpaloja ilman nahkaa, voitele kalapannu öljyllä ennen lohen asettamista.
