androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Verduras de verano con salsa romesco

  • Personas

    Porciones persona(s): 4

  • Tiempo de preparación

    20 min.

  • Tiempo de cocción

    10 - 12 min.

  • Dificultad

    Fácil

  • Método de cocción

    Directo

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

Verduras
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 chile seco mediano
  • 2 panes de pita
  • 2 cebollas amarillas grandes
  • 1 bulbo de hinojo grande
  • 1 pimiento grande rojo, amarillo o verde
  • 1/2 calabacín

SALSA

  • 1 rebanada de pan blanco tostada
  • 1/3 taza de almendras tostadas
  • 1/4 taza de perejil italiano fresco
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Sal gorda
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

EN LA COCINA:

  • Mezcla los ingredientes de la salsa en un robot de cocina, hasta que estén cortados en trozos. Añade sal y pimienta y pásalos a una fuente. 
  • Corta las cebollas transversalmente en rodajas de 1,25 cm. Corta y tira los tallos de hinojo, quítales las hojas exteriores mustias y corta el bulbo transversalmente en rodajas de 0,5 cm. También, corta el pimiento transversalmente a la mitad, quítale el tallo, el corazón y las semillas y aplástalo con la palma de la mano. Quita los extremos del calabacín y córtalo en rodajas de 1,25 cm. 
  • Unta o rocía los dos lados de las verduras con aceite. Añádeles sal y pimienta. 

EN LA BARBACOA:

  • Pon las verduras en la barbacoa en cocción directa a temperatura moderada (de 180 ºC a 230 ºC) hasta que estén tiernas pero no blandas, dándoles la vuelta una vez. La cebolla y el hinojo tardarán entre 10 - 12 minutos. El pimiento y el calabacín tardarán entre 6 - 8 minutos. Mientras se asan las verduras, deja la tapa cerrada el mayor tiempo posible. 
  • Pon en la barbacoa los panes de pita en cocción directa a temperatura moderada hasta que queden tostados, aprox. 1 minuto, dándoles la vuelta una vez. 
  • Corta el pan de pita en cuñas y las verduras en trocitos pequeños. Sírvelas calientes con la salsa romesco y el pan de pita.

    Más recetas

    Puede que también te guste