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Carrilleras con dátiles

  • Personas

    Porciones persona(s): 4

  • Tiempo de preparación

    30 min.

  • Tiempo de cocción

    1 h

  • Dificultad

    Medio

  • Método de cocción

    Directo / Indirecto

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

Carrilleras Con Datiles
  • 16 carrilleras de cerdo
  • 200 g de dátiles
  • 1 kilo de chalotas
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 vaso de vino oloroso
  • 1 vaso de agua
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

Instrucciones

EN LA COCINA:

  • Limpia las carrilleras, salpimiéntalas y resérvalas.
  • Pela las chalotas sin cortarlar, ya que las utilizarás enteras.
  • En una cazuela, coloca las chalotas en el fondo de la misma, las carrilleras sobre las chalotas y mójalo todo con el zumo de naranja, el vino oloroso y con un poco de agua o caldo de carne.
  • Quita los huesos de los dátiles y resérvalos.

EN LA BARBACOA:

  • Prepara la barbacoa en cocción directa hasta que rompa a hervir y, a continuación, coloca la olla en cocción indirecta. 
  • Media hora después, añade los dátiles que previamente has preparado. 
  • No es necesario mezcla los ingredientes, estos estarán listos una vez veas que las carrilleras están cocinadas.

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