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Filetes de ternera con café y pimienta

  • Personas

    Porciones persona(s): 4

  • Tiempo de preparación

    5 min.

  • Tiempo de cocción

    6 - 8 min.

  • Dificultad

    Fácil

  • Método de cocción

    Directo

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

20151023095353 Row Redmeat 6 750X750
  • 4 tiras de ternera, cada una de 340 gramos aproximadamente y 2,5 cm de grosor

SALSA

  • 2 cucharadas de granos de café enteros
  • 2 cucharadas de granos de pimienta negra enteros
  • Aceite vegetal
  • Sal gorda

Instrucciones

EN LA COCINA:

  • Muele los granos de café y de pimienta en un robot de cocina o en un molinillo de café. 
  • Unta o rocía los filetes con aceite y condiméntalos por ambos lados con la mezcla de café y pimienta. 

EN LA BARBACOA:

  • Coloca los filetes de ternera en la barbacoa en cocción directa a temperatura alta (de 230 ºC a 285 ºC), durante 6-8 minutos, con la tapa cerrada el mayor tiempo posible y dando la vuelta una vez. El punto deseado de la carne depende del gusto personal.
  • Retira los filetes de la barbacoa y ponles sal por ambos lados. Deja reposar la carne entre 2 y 3 minutos antes de servirla.

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