Brochetas de pollo con verduras y cilandro fresco

Persona(s): 4
Ingredientes
4 pechugas de pollo
2 cebollas rojas
2 pimientos amarillos
Cilantro fresco
75 ml de aceite vegetal
2 dientes de ajo
10 g de jengibre
Sal
Pimienta
Preparación de la receta

EN LA COCINA: 

  • Corta el pollo en dados de 3 cm. 
  • Pela las cebollas rojas y divídelas en cuartos. Retira la parte central y separa los cuartos ligeramente. Lava los pimientos y córtalos por la mitad. Retira las semillas y córtalos en dados de 3 cm. 
  • Monta las brochetas colocando un trozo de cebolla roja en la brocheta, seguido de un trozo de pimiento y de un trozo de pollo. Continúa hasta que cada brocheta tenga 4 o 5 trozos de pollo. 
  • Lava el cilantro y pícalo fino. Reserva a un lado. 
  • Prepara el adobo mezclando el aceite con el jengibre y el ajo. 
  • Empapa las brochetas de pollo con el adobo y mételas en la nevera para que se marinen durante 1 hora. 
  • Sazona las brochetas de pollo con sal y pimienta. 

EN LA PARRILLA: 

  • Prepara la parrilla para cocción directa, aprox. a 220°C. En caso de utilizar una barbacoa de carbón, deberás usar el número de briquetas que quepa en un poco menos de medio encendedor de chimenea. 
  • Engrasa la parrilla con un poco de aceite. Coloca las brochetas de pollo en la parrilla y cocina con calor directo durante unos 15 minutos. Gira las brochetas cada 3 minutos. Cocina hasta que la temperatura central del pollo sea de 75°C. 3. Cuando las brochetas estén listas, espolvorea por encima un poco de cilantro picado. 

CONSEJO ADICIONAL: 

Puedes servirlo con una deliciosa ensalada de pasta y limonada bien fresquita.