Vedligeholdelse af dineGBS-indsatser

Se hvordan
du vedligeholder

Vedligeholdelse


Støbejernspanden kræver ingen særlig vedligeholdelse. Vask den op i hånden med en opvaskebørste og opvaskemiddel, og tør den godt af med et viskestykke. Husk at smøre panden med olie, inden du lægger maden på. Skal opbevares tørt.


Stegegryden kræver ingen særlig vedligeholdelse. Vask gryde og låg op i hånden med en opvaskebørste og opvaskemiddel, og tør den godt af med et viskestykke. Husk at smøre gryden med neutral olie, inden du lægger maden i. Skal opbevares tørt.


Kyllingeholderen kræver ingen særlig vedligeholdelse, og den tåler maskinopvask. Husk at smøre kyllingeholderen med neutral olie, inden du lægger maden på. Skal opbevares tørt.


Støbejernswokken kræver ingen særlig vedligeholdelse. Vask den op i hånden med en opvaskebørste og opvaskemiddel, og tør den godt af med et viskestykke. Husk at smøre wokken med neutral olie, inden du lægger maden på. Skal opbevares tørt.


Støbejernspanden kræver ingen særlig vedligeholdelse. Vask den op i hånden med en opvaskebørste og opvaskemiddel, og tør den godt af med et viskestykke. Husk at smøre støbejernsristen med neutral olie, inden du lægger maden på. Skal opbevares tørt


Støbejernspanden kræver ingen særlig vedligeholdelse. Vask den op i hånden med en opvaskebørste og opvaskemiddel, og tør den godt af med et viskestykke. Husk at smøre panden med neutral olie indeni eller læg en klat smør i hvert hul, inden brug. Skal opbevares tørt.


Grillet kylling med tomatsalsa

Ingredienser
1 hel kylling
3 kviste timian
4 fed hvidløg
1 stærk chili
½ mørk øl, gerne porter
salt og peber
Tomatsalsa
10 tomater
1 håndfuld frisk basilikum
250 g feta i tern

I køkkenet

Hak hvidløg, chili og timian groft, og bland det med mørk øl.
Krydr kyllingen godt med salt og peber, indeni og udenpå.
Fyld ølblandingen i koppen på kyllingeholderen, og sæt kyllingen på.

Skær tomaterne i både, hak basilikum groft. Bland tomater og basilikum med fetaost og salt og peber.

Ved grillen

Klargør grillen til indirekte, høj varme. Sæt kyllingeholderen i GBS®-risten, og grill kyllingen i ca. 45 min Tilfør tomatblandingen til kyllingeholderen, og grill i yderligere ca. 15 min

Tag kyllingeholderen af, skær kyllingen ud og server den sammen med de grillede tomater.

Tip

Nyd kylling og salsa med en sprød salat og lidt godt, hjemmebagt brød.

Focaciabrød

Ingredienser
750 g mel, typo 00 hvedemel
250 g mel, durummel
30 g gær
20 g sukker
havsalt
6 dl vand
2 kviste frisk timian
2 kviste frisk rosmarin
olivenolie

I køkkenet

Rør vand, salt og gær sammen. Tilsæt durummel, og rør dejen til en blød konsistens. Tilsæt hvedemel, og rør dejen sammen i yderligere et par minutter (dejen er temmelig våd).

Fjern koppen fra kyllingeholderen og beklæd kyllingeholderen med bagepapir. Fordel dejen direkte i bunden, og tryk friske kviste rosmarin og timian ned i overfladen. Sæt det på køl i ca. 1 time, tildækket, og lad dejen hæve.

Ved grillen

Klargør grillen til indirekte, høj varme.
Drys brødet med havsalt og olivenolie. Sæt kyllingeholderen i GBS®-risten, og bag brødet i ca. 25 min, til det er gyldent og sprødt.

Tip

Tilføj evt. soltørrede tomater og oliven til dejen, hvis du ønsker variation i smagen.

Krydrede kødboller

Ingredienser
1000 g oksekød
1 dl mel
2 æg
1,5 dl mælk
4 fed hvidløg (finthakket)
4 kviste hakket persille
4 kviste hakket kørvel
2 spsk. spidskommen
2 spsk. lakridspulver
2 spsk. paprika
2 tsk. allehånde
saft og skal af en citron
salt og peber
smør til stegning

I køkkenet

Bland kød, mel, æg og mælk i en røreskål, og rør med en håndmikser. Tilsæt derefter persille, kørvel hvidløg, krydderier, og miks videre (dejen skal være som en frikadelledej). Tilsæt citronsaft og -skal, og rør dejen videre med en ske.
Tag en spiseske, og lav SMÅ kødboller i hånden.

Ved grillen

Klargør grillen til direkte, høj varme. Sæt æbleskivepanden i GBS®-risten, og varm panden op. Læg lidt smør i hvert hul. Læg små kødboller af fars ned i hvert hul, og grill bollerne til de er gyldenbrune på alle sider.

Tip

Server kødbollerne sammen med en grillet tomatsauce og med pasta og godt brød til.

Æbleskiver med skinkefyld

Ingredienser
5 æg
1¼ dl piskefløde
125 g hvedemel
60 g smør
1 tsk. salt
200 g seranoskinke
smør til bagning

I køkkenet

Del æggene med blommer og æggehvide for sig. Rør blommerne med fløde, mel, 60 g smeltet smør og salt.
Pisk hviderne meget stive, og vend dem i dejen.
Skær seranoskinken i små tern.

Ved grillen

Klargør grillen til direkte, høj varme. Rist skinketernene af på en pande, til de er sprøde.

Sæt æbleskivepanden i GBS®-risten, og lad panden varme op. Læg lidt smør i hvert hul. Fyld hullerne op med dej. Læg en teskefuld ristet seranoskinke i hver æbleskive.

Vend æbleskiverne med et træspyd eller andet tyndt redskab, så snart de har dannet skorpe og er lysebrune. Vend dem jævnligt i 5-6 minutter, så de bliver jævnt bagt hele vejen rundt.

Tag dem af panden, og hold dem varme - eller køl dem ned og varm dem op igen, før servering.

Tip

Server retten med blandet salat og hjemmelavet BBQ-sauce. Fyldet kan varieres med bl.a. friske krydderurter, chorizopølse eller ost.

Æbleskiver med skinkefyld

Ingredienser
1 kg tigerrejer
salt og peber
Risotto:
200 g friske ærter
200 g friske bønner
1 bundt grønne asparges
2 skalotteløg
2 kinesiske hvidløg
2 spsk. olivenolie
25 g smør
400 g risottoris
3 dl hvidvin
2 tsk. salt
9 dl god hønsebouillon
200 g fintrevet frisk parmesan
lidt smør til stegning
½ bundt persille
½ bundt dild
skal af 2 citroner
flagesalt og friskkværnet peber

I køkkenet

Pil rejerne, og fjern tarmen.
Hak løg og hvidløg fint. Pil ærterne, og skær bunden af aspargesene. Snit aspargesene i tynde, skrå skiver. Klargør de resterende ingredienser.
Hak persille og dild groft, og riv skallen af citronen.

Ved grillen

Klargør grillen til direkte, høj varme. Sæt wokken i GBS®-risten, og varm wokken godt op med olie i. Læg rejerne i wokken, når den er varm, og rist dem af, til de skifter farve. Krydr med salt og peber. Tag rejerne op, og gem dem til senere.
Rist løg, hvidløg og ris i samme wok på grillen med olie og smør, til de er klare. Tilsæt hvidvin, og lad væden koge ind til det halve. Tilsæt hønsefond, og kog risottoen mør, ca. 25 min
Tilsæt de friske ærter, asparges, bønner, persille og reven parmesanost, og smag til med salt og peber. Drys rejser, friskhakkede urter og citronskal ud over risottoen inden servering.

Tip

Du kan også anvende svampe i stedet for rejer, således at retten kan nydes som tilbehør til kød.

Blomkålssuppe med purløg

Ingredienser
1 blomkålshoved
1 bagekartoffel
2 skalotteløg
1 fed hvidløg
olie
6 kviste timian
1 l hønsefond
2 dl piskefløde
2 spsk. æblecidereddike
purløg
trøffelolie

I køkkenet

Skræl kartofler og skalotteløg. Pil hvidløg, pluk blomkål og skær det hele i grove tern. Gør de resterende ingredienser klar til brug.

Ved grillen

Klargør grillen til direkte, høj varme. Sæt wokken i GBS®-risten, og lad wokken varme godt op. Hæld olie i. Sauter blomkål, kartofler, skalotteløg samt hvidløg let i et par minutter, uden at det tager farve. Tilsæt herefter hønsefond, fløde og timian. Kog suppen til grøntsagerne er møre – cirka 15-20 minutter.

Tag suppen af varmen, og blend den helt glat med fx en stav- eller bordblender. Smag suppen til med salt og friskkværnet peber, æblecidereddike, lidt trøffelolie og masser af finthakket purløg.

Tip

Pynt evt. med ristet parmaskinke og server brød til

Langtidshævet brød

Ingredienser
5 dl vand
3 tsk. salt
15 g gær
625 g hvedemel

I køkkenet

Bland vand, salt og gær. Tilsæt mel, og rør dejen sammen, den skal kun lige samle sig. Læg husholdningsfilm over dejen, og lad den stå ved stuetemperatur i ca. 10 timer. Hæld dejen ud på et meldækket bord brødet, når dejen har hævet. Fold den sammen i tre led – først den ene vej og så den anden.

Læg den nu i et oliesmurt fad eller på et meldækket bord, og fold et viskestykke sammen over den. Lad den hæve i yderligere to timer.

Ved grillen

Klargør grillen til indirekte, høj varme (250° C). Vend dejen over i den kolde gryde. Sæt låget på gryden, placer den i grillen, og luk låget på grillen.
Bag dejen i 30 minutter med låg på gryden, og derefter 15 minutter uden låg på gryden.

Citronkylling-ragout

Ingredienser
1 kylling ca. 1500 g
Krydderiblanding:
5 kviste timian
3 kviste rosmarin
2 spsk. flagesalt
1 spsk. friskkværnet peber
2 øko-citroner
Grøntsager:
4 fed hvidløg
4 gulerødder
2 pastinak
3 majroer
2 dl hvidvin
5 kviste persille
olivenolie

I køkkenet

Hak timian og rosmarin fint. Riv skallen fint af den ene citron. Bland flagesalt og peber med de hakkede krydderurter og citronskal.

Skær kyllingen ud ved at dele brysterne i to dele med rygben, og del ligeledes lårene i to stykker. Gnid kyllingestykkerne godt med krydderiblandingen.

Skræl gulerødder og pastinak, og skær dem i bjælker. Skrub majroer, og skær dem i halve.
Pil hvidløg, og hak dem groft. Skær den anden citron i skiver.

Ved grillen

Klargør grillen til indirekte, høj varme, og sæt stegegryden i GBS®-risten. Brun kyllingestykkerne af på grillristen, så skindet får grillstreger. Hæld olie i stegegryden, og læg grøntsagerne i bunden af gryden, når den er varm. Læg herefter kyllingestykkerne i gryden. Hæld hvidvin over. Fordel citronskiverne rundt om kyllingen. Dryp med olivenolie, og læg låg på gryden.

Lad retten simre i 35 min Tag låget af gryden, og grill i yderligere 10 minutter, så skindet sætter sig. Drys med friskhakket persille. Server retten direkte i stegegryden.

Æggekage med rugbrødscroutoner og purløg

Ingredienser
10 friske æg
½ l piskefløde
salt og peber
neutral olie
Rugbrødscroutoner:
5 skiver rugbrød
25 gram smør
salt
1 bundt purløg

I køkkenet

Skær rugbrødsskiverne i tern. Slå æggene ud og bland dem med fløde. Krydr med salt og peber. Snit purløgene.

Ved grillen

Klargør grillen til direkte, middelhøj varme. Sæt støbejernspanden i GBS®-risten, og lad panden varme godt op.

Smelt smørret på panden, og rist rugbrødsternene af, indtil de er sprøde. Tag dem af, drys med salt og gem dem til senere.

Tør panden med et stykke papir, smør panden med olie, og hæl derefter æggemassen på. Grill æggekagen i ca. 15 min, eller indtil den har sat sig.

Server æggekagen direkte i panden, pyntet med snittet purløg og sprøde rugbrødscroutoner.

Tip

Gør retten endnu lækrere ved at tilsætte cherrytomater, stykker af kogte kartofler eller ristede svampe til æggemassen.

Deep-pan pizza

Ingredienser
25 g gær
200 g italiensk hvedemel (Tipo 00)
200 g durummel
3 dl. lunkent vand
2 spsk. olivenolie.
1½ tsk. salt
1 tsk. sukker
olivenolie
Fyld:
tomatsauce
revet ost
kød fx chorizopølse, parmaskinke, salami eller kogt skinke

I køkkenet

Bland smuldret gær, vand og olie i en røremaskine. Tilsæt lidt af melet, og rør godt. Hæld salt og sukker i, og tilsæt mel under omrøring, til dejen er let at ælte (uden at klistre, og uden at blive tør).
Lad dejen hæve tildækket til dobbelt størrelse (ca. 45 min).
Del derefter dejen forsigtigt i to lige store dele, og læg den på et meldrysset bord (gerne durum).
Rul dejen forsigtigt ud med kagerulle, og fordel dejen med fingrene i en velsmurt støbejernspande.

Hæld tomatsauce på, masser af god ost og fyld efter eget valg.

Ved grillen

Klargør grillen til indirekte, middelhøj varme. Sæt støbejernspanden i GBS®-risten, og bag pizzaen i ca. 15-20 min, afhængig af mængden af fyld.

Tip

Tilsæt evt. fuldkornsmel, grahamsmel eller groft hvedemel i stedet for almindeligt hvedemel.

Sprødstegt laks

Ingredienser
1 lakseside, fersk og med skind
salt og peber
6 kviste frisk dild
neutral olie

I køkkenet

Skrab skællet af laksen med en kniv, og skær laksen i 8 stykker.
Pensl skindsiden med olie, og krydr laksen med salt og peber.
Hak dilden groft.

Ved grillen

Klargør grillen til direkte, høj varme. Læg stegeristen i GBS®-risten, og lad stegeristen blive godt varm. Smør stegeristen med neutral olie. Placer laksebøfferne på stegeristen med skindsiden nedad. Grill laksen udelukkende på skindsiden i ca. 6-8 min.
Drys laksen med friskhakket dild inden servering.

Tip

Giv laksen ekstra god smag ved at lægge lidt røgtræ (kirsebær- eller æbletræflis) på risten eller i en røgboks. Læg laksen på stegeristen, når røgen begynder at udvikle sig.

Marinerede koteletter

Ingredienser
4 skaftkoteletter á 250 g
Marinade:
2 fed hvidløg
1 dl olivenolie
1 stk. habanero-chili
1 bundt basilikum
1 tsk. paprika
1 tsk. spidskommen
1 spsk. lys honning
2 spsk. flagesalt
1 spsk. groft kværnet peber

I køkkenet

Pil og hak hvidløg. Hak chili og basilikum. Bland det med de øvrige ingredienser til marinaden.

Læg svinekoteletterne i en bakke, og hæld marinaden over. Sørg for, at koteletterne bliver godt dækket af marinaden. Dæk koteletterne med film og mariner dem i køleskab i min. 2 timer inden grillning.

Ved grillen

Klargør grillen til direkte, høj varme. Sæt støbejernsristen i GBS®-risten, og lad den blive godt varm. Grill koteletterne ca. 3-4 min på hver side på støbejernsristen.

Tip

Husk at vælge trækul fremfor briketter til denne ret, hvis du bruger en kulgrill – det giver en ekstra lækker smag til retten. Server koteletterne med en god salat med sommerpesto og hjemmebagt brød.

Bøf stroganoff

Ingredienser
800 g oksefilet
3-4 spsk. edelsüss paprika
3-4 løg
2 spsk. smør
Ca. 300 g champignon
5-6 tykke skiver bacon
2 spsk. koncentreret tomatpure
½ liter fløde
Salt og peber

I køkkenet

Skær kødet i strimler á 4-5 cm, dub dem tørre og drys paprika over. Hak løgene, og skær bacon i strimler. Rens champignonerne.

Ved grillen

Klargør grillen til direkte, høj varme. Placer gryden i GBS®-risten, og varm gryden op i ca. 5 min. Smelt smørret, og steg løgene klare. Tag dem op, og stil dem til side.

Rist bacon og champignoner, tag dem op og stil dem til side. Steg kødet i det fedt, der er tilbage i gryden, og rør godt rundt, så paprikaen ikke brænder fast. Tilsæt et par skefulde tomatpuré, når kødet er fast i konsistensen.

Hæld fløde over kødet, læg låget på gryden og kog det i ca. 5 min. Tilsæt løg, bacon og champignoner, og kog hele igen igennem i ca. 5 min. Smag til med salt og peber.

Tip

Server retten med kartoffelmos.

Chili con Carne

Ingredienser
1 ½ kg hakket oksekød
1 kg oksekød skåret i tern på ca. 1 ½ -2 cm
4-5 spsk. rapsolie
3 store løg
2 røde peberfrugter
2 gule peberfrugter
8 fed hvidløg
1 rød chili
2-3 spsk. oregano
2 spsk. spidskommen
2 spsk. brunfarin
1 l kalvefond
3 ds. flåede tomater
100 g tomatpuré
2 ds. røde kidneybønner
2 ds. hvide bønner
Salt og friskkværnet peber

I køkkenet

Skær løg og peberfrugter i grove tern. Hak hvidløg og chili fint. Find de øvrige ingredienser frem.

Ved grillen

Klargør grillen til direkte, høj varme. Sæt stegegryden i GBS®-risten, og lad gryden varme godt op. Hæld olie i gryden og afbrun kødet; først det udskårne og dernæst det hakkede. Sæt det brunede kød til side, og læg nu løg og hvidløg i stegegryden. Tilsæt evt. lidt mere fedtstof. Lad løgene stege, til de begynder at tage farve. Læg kødet tilbage i stegegryden.
Tilsæt de flåede tomater, tomatpuré og kalvefond, til det står et par centimeter over kødet. Tilsæt hakket, rød chili, oregano, spidskommen og brun farin, og rør rundt i gryden.
Klargør grillen til indirekte, høj varme. Lad retten koge ganske svagt i mindst 2-3 timer under låg. Tilsæt ekstra kalvefond undervejs, hvis den koger tør. Rør i chili con carnen undervejs.
Tilsæt bønner og peberfrugt, og lad retten simre i yderligere 30 min. Smag til med salt og peber.

Tip

Intensiver evt. styrken med frisk chili.

Bøf med blandede løg

Ingredienser
1 kg oksefars
1 bdt. forårsløg
2 zittauerløg
1 bdt. ramsløg
3 dl oksebouillon
1-2 dl fløde
50 g smør til stegning

I køkkenet

Form 4 bøffer á 250 g pr. bøf med burgerpresseren. Skær forårsløg, zittauerløg og ramsløg i tynde skiver.

Ved grillen

Klargør grillen til direkte, høj varme. Placer panden i GBS®-risten, og varm panden op i ca. 5 min. Smelt smørret, og steg løgene klare i smørret. Læg dem til side. Steg bøfferne i ca. 6-8 min. på begge sider. Kog panden af med 3 dl oksebouillon og 1-2 dl fløde. Tilsæt salt og peber. Jævn sovsen efter smag.

Tip

Server retten med kogte kartofler og lidt surt fx rødbeder eller asier.

Cæsarsalat

Ingredienser
1 hel kylling
salt og peber
2 dl hvidvin
Dressing:
75 g parmesan
1 fed hvidløg
3 pasteuriserede æggeblommer
2 spsk. citronsaft
1 spsk. sherryeddike
3-4 ansjosfileter i olie
1 dl smagsneutral olie (fx vindruekerneolie)
1 dl olivenolie
1 stort romainesalat, plukket i blade
1 pakke brødcroutoner
Ca. 80 g høvlet parmesan
50 g soltørret tomater

I køkkenet

Skyl og tør kyllingen af, og gnid den med salt og peber. Hæld hvidvin i fordybning i midten af kyllingeholderen, og sæt kyllingen på.
Skær parmesanen i grove stykker, og læg dem i en foodprocessor sammen med hvidløg, æggeblommer, citronsaft, sherryeddike og ansjosfileter, og blend ved højeste fart, til massen er jævn.
Bland de to slags olie, og hæld dem i ostemassen i en tynd stråle, mens foodprocessoren kører. Fortsæt til al olien er brugt, og du har en cremet dressing.

Skær kyllingebrysterne i strimler.

Fordel nu romainesalat på fire tallerkener. Drys med brødcroutoner, høvlet parmesan og kylling. Fordel dressingen henover.

Ved grillen

Klargør grillen til indirekte, høj varme (220° C). Sæt kyllingeholderen midt på risten, læg låget på grillen, og grill nu i ca. 60 minutter. Tjek kernetemperaturen på kyllingen – den skal være 75 grader, for at kylingen er gennemstegt. Afkøl kyllingen.

Fiskefrikadeller med hjemmelavet remoulade

Ingredienser Fiskefrikadeller:
400 g lyssej
400 g torsk
200 g røget laks
Salt
Peber
3 æg
1 spsk. hvedemel
1½ dl piskefløde
Smør og olie til stegning
Remoulade:
5 spsk. mayonnaise
2 spsk. yoghurt naturel
3 spsk. finthakkede pickles
1 spsk. finthakkede kapers
1 spsk. finthakkede syltede agurker
1 spsk. fintsnittet purløg
1 knsp. karrypulver
1 spsk. gurkemeje
Salt, peber og sukker

I køkkenet

Fiskefrikadeller

Blend lyssej, torsk og laks med salt og peber i en foodprocessor. Tilsæt æg, mel og fløde, og blend det hele godt.

Remolade

Bland mayonnaise og yoghurt. Vend pickles, syltede agurker, kapers og purløg i. Smag til med salt, peber og evt. lidt sukker og lidt karry. Tilsæt gurkemeje, til farven er passende. Lad remouladen trække i ca. 1 time i køleskab.

Ved grillen

Klargør grillen til direkte, høj varme. Sæt panden i GBS®-risten, og lad panden varme godt op. Form farsen til små frikadeller med 2 spiseskeer, og steg dem i smør og olie på panden i 2-3 minutter på hver side.

Tip

Servér frikadellerne med hjemmelavet remoulade, rugbrød og citronbåde.

Indbagt plankebøf

Ingredienser
400 g kartoffelmos, evt. rester
150 g bøf stroganoff, evt. rester
2 spsk. hvedemel
Salt og peber
1 æg
3 spsk. rasp (evt. panko rasp)
Olie til stegning

I køkkenet

Form kugler på størrelse med en æbleskive af kold kartoffelmos. Tryk et hul i hver kugle med fingeren, og fyld hullet med bøf stroganoff (primært kød). Luk hullet til med kartoffelmos.

Bland mel med salt og peber. Pisk ægget. Vend kartoffelkuglerne i melblandingen, derefter i ægget og til sidst i rasp. Ligges på køl i ca. 1 time så de sætter sig.

Ved grillen

Klargør grillen til direkte, høj varme. Sæt æbleskivepanden i GBS®-risten, og lad panden varme godt op. Hæl olie i æbleskivepandens huller, læg kartoffelkuglerne i, og steg dem til de er gyldne og sprøde. Vend kuglerne undervejs.

Tip

Servér plankebøffen med en frisk salat.

Sandwich med kyllingebryst, oliventapenade og brie

Ingredienser
2 skiver daggammelt brød efter eget ønske
1 stk. kyllingebryst
2 spsk. oliventapenade
30-40 gram brie

I køkkenet

Skær brødet ud i 1 cm tykke skiver.
Smør oliventapenaden på top og bund.
Rens kyllingebrystet for hinder og scener.
Skær brien i tynde skiver.

Ved grillen

Klargør grillen til direkte middelhøjvarme. Sæt vaffel- og sandwichjernet i GBS®-risten, og lad det varme op i 5-8 minutter.

Læg kyllingebrystet i jernet, og grill det i ca. 5-8 min. Vend herefter jernet 180 grader, og grill kyllingebrystet videre i 8 min., til det når en kernetemperatur på 65 grader. Lad det hvile i min. 5 min., og skær det i skiver.

Saml sandwichen med brie og grillet kylling.

Læg den i sandwichjernet. Luk jernet godt sammen om brødet, og grill det i ca. 5-8 min. Vend jernet 180 grader, og grill sandwichen i yderligere 5-8 min. Tjek at overfladen har fået sprøde skorpe.

Tip

Du kan også bruge oksekød eller skinke i stedet for kyllingebryst.

Ristet torsk med maste kartofler og bacon

Ingredienser Torsk
800 g torskefilet
1 spsk. olivenolie
Salt og friskkværnet peber
Saft af 1 citron
Maste kartofler
700 g kartofler
1 lille bdt. dild
3 lille bdt. purløg
4 spsk. olivenolie
Salt og friskkværnet peber
Pynt
200 g bacon

I køkkenet

Torsk

Skær fisken i fire stykker á 200 gram, og smør dem med olie på skinsiden. Krydr med salt og peber.

Maste kartofler

Skrub kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand. Mas de kogte kartofler let med en gaffel i en skål. Hak dild og purløg fint. Rør kartoflerne sammen med dild, purløg og olie, og krydr med salt og peber.

Skær bacon i tern.

Ved grillen

Klargør grillen til direkte, høj varme. Sæt panden i GBS®-risten, og lad panden varme godt op. Rist bacon sprødt, og læg det på fedtsugende papir.

Tag panden af, og klargør grillen til indirekte, høj varme. Læg derefter støbejernsristen i GBS®-risten. Læg fisken med skindsiden nedad på risten, og pres citronsaft henover. Grill fisken i ca. 8 min.

Anret fisken med maste kartofler, som er drysset med grillet bacon.

Tip

Når kartoflerne mases og krydres med urter og olivenolie, optager de masser af smag og bliver på én gang både bløde og sprøde.

Sommerkranse (mini-berlinere)

Ingredienser
575 g hvedemel
75 g sukker
75 g gær
100 g blødt smør
1 æg
2½ dl mælk
½ tsk. salt
½ tsk. kardemomme
1 usprøjtet citron

I køkkenet

Lun mælken, opløs gæren heri. Riv skallen af citronen.
Tilsæt alle ingredienser i mælkeblandingen, og ælt til dejen er ensartet. Lad dejen hæve i ca. 15 min. på et lunt sted – tildækket.
Del dejen i to stykker, og tril dem ud til pølser (ca. 60 cm’s længde).
Del pølserne i hver 16 stykker, og form dem til boller. Lad bollerne hæve i ca. 10 min. - tildækket.
Stik hul i midten af hver bolle, og udvid hullet med pegefingrene, så der dannes en ring. Lad ringene hæve igen i ca. 10 min. – tildækket.

Ved grillen

Klargør grillen til direkte, middelhøj varme. Sæt wokken i GBS®-risten, tilføj palmin eller olie, og lad det smelte langsomt (fyld kun wokken lidt under halvt op med olie eller palmin). Kog nu kransene gyldne i wokken, op 2 sider og læg dem derefter på fedtsugende papir. Vend ringene i sukker, mens de endnu er fedtede.

Tip

Tilsæt evt. kanel til sukkeret.

Spaghetti Carbonara

Ingredienser
500 g penne pasta
12 tykke skiver røget bacon
1 squash
1 bdt. forårsløg
Et lille bdt. frisk timian
Olivenolie
Sauce
4 æggeblommer, pasteuriserede
1 dl piskefløde
2 gode håndfulde revet parmesanost
Havsalt og friskkværnet peber

I køkkenet

Kog pastaen (gem lidt af kogevandet).

Skær bacon i mindre stykker.

Skær squashen i skiver på den lange led, og pensl skiverne med olie. Hak forårsløget i grove stykker. Pluk og hak timianbladene.

Sauce

Pisk æggeblommer, fløde og halvdelen af parmesanosten sammen med en gaffel. Tilsæt peber og lidt salt

Ved grillen

Klargør grillen til direkte, høj varme. Læg squashskiverne på risten, og grill dem på begge sider, til de har grillsteger. Sæt wokken i GBS®-risten, lad wokken varme op, og hæld lidt olivenolie i. Steg bacon sprødt og mørkt. Tilsæt squash i grove stykker forårsløg og sort peber. Drys timian i, og rør det hele sammen.

Tag wokken af grillen. Tilsæt 3 spsk. af kogevandet fra pastaen og derefter den sammenpiskede flødesauce. Smag til med salt og peber.

Hæld saucen over den kogte pasta og servér straks. Drys med resten af parmesanosten.

Tip

Erstat evt. squash og forårsløg med andre grøntsager.

Tarteletter med friske asparges

Ingredienser Fond
1 hel,fersk kylling eller høne
2 skalotteløg
2 solo hvidløg
4 laurbærblade
4 kviste timian
1 tsk.peberkorn
2 dlhvidvin
1 lvand
Sauce
150 gsmør
100 gmel
1 lhønsefond
½ lpiskefløde
1 bdt.grønne asparges
1 bdt.hvide asparges
2 bdt.forårsløg
½ bdt.kørvel
Kyllingekød fra den kogte kylling
16 stk. tarteletskaller

I køkkenet

Fond

Del kyllingen i lår, overlår og bryst med vinge. Skær skalotteløg og hvidløg med skræl i grove stykker. Find de øvrige ting frem.

Sauce

Skræl de hvide asparges, og skær dem i mindre stykker på skrå. Skær ligeledes de grønne asparges i mindre stykker på skrå. Skær forårsløg i tynde ringe, og hak kørvel groft. Pluk kyllingekødet fra den kogte kylling i mindre stykker. Find de øvrige ingredienser frem.

Ved grillen

Fond

Klargør grillen til direkte, høj varme. Læg de ferske kyllingestykker i stegegryden, og tilføj de øvrige ingredienser. Sæt gryden i GBS®-risten, og læg låg på. Kog kyllingestykkerne i 15 min. Klargør grillen til indirekte, høj varme, og kog kyllingen videre i fonden i ca. 30 min. Tag kyllingestykkerne op, og køl af. Sigt fonden, og gem den til saucen.

Sauce

Klargør grillen til direkte, høj varme. Placer stegegryden i GBS®-risten. Smelt smør i gryden, og rør mel i, til det samler sig til en melbolle. Pisk den sigtede kyllingefond i, indtil evt. klumper forsvinder. Tilsæt til sidst fløde. Kog saucen godt igennem, mens der piskes. Vend både de grønne og hvide asparges og det plukkede kyllingekød i saucen. Tilsæt til sidst forårsløg og kørvel, og smag til med salt og peber.

Tarteletter

Varm skallerne i max 1 min. på hver side ved direkte, høj varme. Hæld fyldet i skallerne og server straks.

Amerikanske pandekager

Ingredienser
150 gmel
½ stangvanilje
2 dlmælk
½ dløl
1 æg
1 spsk. ukker
1 tsk.bagepulver
1 knivspidssalt
25 gsmør
Olie til stegning

Udstyr: GBS® Støbejernspande

I køkkenet

Smelt smørret. Skrab kornene fra vaniljestangen. Bland alle ingredienser og rør dem til en jævn dej.

Ved grillen

Klargør grillen til direkte, høj varme. Sæt støbejernspanden i GBS®-risten, hæld olie på panden, og lad den varme op. Hæld dej ud på panden - 3-4 små portioner - og lad pandekagerne bage til de er gyldne, 1-2 min. på hver side.

Tips: Server med ahornsirup og evt. friske bær. Varier smagen ved at tilsætte revet skal af usprøjtet appelsin og/eller citron til dejen.

FULDKORNSPIZZA MED OKSEKØD OG ÆG

Ingredienser
Pizzadej
1,5 dllunken vand
1/4 pakke gær
1,5spsk olie
4 dlmel (grov pizzamel)
1 dl durummel
1 tsk.salt
Fyld:
200 gramhakket oksekød
1-2 dltomatsauce
2 aeg
1 tsk.salt
Revet ost til toppen
Lidt friske spinatblade

Udstyr: GBS® Pizzasten

I køkkenet

Opløs gær i vandet i en skål. Tilsæt olie, mel og salt. Mel skal i lidt efter lidt, til det har den rette konsistens. Ælt et par minutter. Dejen skal være fast, så den kan rulles ud. Lad dejen hæver i ca. 1-2 time. Rulles ud på durummel. Toppes med tomatsauce, revet ost og oksekød i små klatter. Hæld æggene i 2 glas.

Ved grillen

Gør grillen klar til direkte varme. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges en 1/1 grillstarte tændte Weber briketter. Læg pizzastenen på grillen og varm den op i ca. 5 min. Bag pizzaen i ca. 4 min og hæld æggene forsigtig på pizzaen og bag den yderligere i ca. 5-8 min (alt efter hvordan man kan lide sit æg)

Tip

Server med lidt salatblade på toppen og hvidløgsolie

NORDISK PØLSERET

Ingredienser
6økologiske frankfurtere med ramsløg
4pastinakker
1/2 knoldselleri
1rødløg
1 spskrapsolie
1 tsk paprika
4 spsktomatpuré
1,5 dlpiskefløde
1,5 dlmælk
2 spskketchup
salt og peber
1 tsk.salt
Pynt: forårsløg og timian

Udstyr: Pande

I køkkenet

Skræl og skær pastinakker og selleri i mindre stykker. Skær pølserne ud i skiver á 0,5-1 cm. Pil og hak løget fint.

Ved grillen

Gør grillen klar til direkte varme. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges en ½ grillstarte tændte Weber briketter. Varm en smule olie op i panden og svits løget i ca. 1 min. Tilsæt paprika, pølser, pastinak og selleri, og lad det svitse med i ca. 5 min indtil det hele bliver gyldent. Tilsæt tomatpuré, fløde, mælk og ketchup, og vend det hele godt sammen. Klargør grillen til indirekte varme og lad det simre i ca. 30 min. eller til rodfrugterne er møre – smag til med salt og peber. Servér retten med finthakket forårsløg, frisk timian.

Tip

Server retten med sprøde salatblade med god olivenolie og brød til.

HAKKEBØFFER I INDISK SAUCE

Ingredienser
3spsk rasp
1 dlmælk
500 g hakket oksekød (4-6 %)
1fed knust hvidløg
1 tskgaram masala
1 tsk groft salt
½ tskpeber
25 gsmør
½ dlneutral olie (til at smøre bøfferne med)

Udstyr: GBS Stegepande

I køkkenet

Bland rasp og 1/2 dl mælk i en skål. Lad det stå i ca. 5 min. Tilsæt kød, hvidløg, garam masala, salt og peber. Rør farsen lind og form den til bøffer, smør bøffer med olie på begge sider.

Ved grillen

Gør grillen klar til direkte varme. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges en ½ grillstarte tændte Weber briketter. Grill bøfferne på en risten over direkte varme ca. 3 min på hver side. Læg dem til side på indirekte. Sæt panden i GBS hullet og hæld vand og kokosmælk i panden og krydr med garam masala og gurgemeje. Læg bøfferne i panden med saucen og lad det simre i ca. 3-4 min. Drys de hakkede koriander over og smag til med salt og peber.

Tip

Tilsæt evt. sampe til sucen. Serveres med bulgur eller vilde ris.

HVID PIZZA MED RICOTTA OG PARMASKINKE

Ingredienser
25ggær
1½ dllunet vand (ca. 37°)
1 tsk. salt
½ tsk.sukker
2 spsk.olivenolie
100 g durummel
ca. 125 ghvedemel
Lidt durummel til udrulning
Fyld:
150 gricotta
2 fedhvidløg, presset
2-3 spsk. olivenolie
salt
1ødløg i tynde skiver
ca. 80 g parmaskinke i tynde skiver
2 håndfuldefrisk basilikum

Udstyr: GBS Pizzasten

I køkkenet

Rør gæren ud i det lune vand, og tilsæt salt, sukker, olie, durummel og hvedemel. Ælt dejen smidig, og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 30 minutter. Del dejen i to, og rul den ud til to pizzabunde på lidt durummel.

Rør ricotta med hvidløg og olivenolie, og fordel ricotta-cremen på de to bunde. Krydr med salt, og top med rødløg.

Ved grillen

Gør grillen klar til direkte varme. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges en ½ grillstarte tændte Weber briketter. Læg pizzastenen i GBS hullet og forvarm den i ca. 5 min. Bag pizzaerne i ca. 10 min. og læg straks parmaskinke og basilikum på når de er bagt.

Tip

Servers med en tomatsalat af 50 g blandede tomater, lidt olivenolie, æbleeddike, salt og peber.

SKIPPERLABSKOVS

Ingredienser
25ggær
1½ dllunet vand (ca. 37°)
1 tsk. salt
½ tsk.sukker
2 spsk.olivenolie
100 g durummel
ca. 125 ghvedemel
Lidt durummel til udrulning
Fyld:
150 gricotta
2 fedhvidløg, presset
2-3 spsk. olivenolie
salt
1ødløg i tynde skiver
ca. 80 g parmaskinke i tynde skiver
2 håndfuldefrisk basilikum

Udstyr: GBS Pizzasten

I køkkenet

Rør gæren ud i det lune vand, og tilsæt salt, sukker, olie, durummel og hvedemel. Ælt dejen smidig, og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 30 minutter. Del dejen i to, og rul den ud til to pizzabunde på lidt durummel.

Rør ricotta med hvidløg og olivenolie, og fordel ricotta-cremen på de to bunde. Krydr med salt, og top med rødløg.

Ved grillen

Gør grillen klar til direkte varme. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges en ½ grillstarte tændte Weber briketter. Læg pizzastenen i GBS hullet og forvarm den i ca. 5 min. Bag pizzaerne i ca. 10 min. og læg straks parmaskinke og basilikum på når de er bagt.

Tip

Servers med en tomatsalat af 50 g blandede tomater, lidt olivenolie, æbleeddike, salt og peber.

BOLLER I KARRY

Ingredienser
450 ghakket svinekød
1stort løg, hakket fint
1æg
½ tsk.revet muskatnød
500 grodfrugter, pastinak, knoldselleri og gulerødder, skrællet og skåret i tern.
2 stk. porre, skyllet og snittet groft
2 stk.æbler, skåret i tern
1 ½ spsk.god karry
1rød chili, hakket fint
150 gricotta
2 fedhvidløg, knust
1 ds kokosmælk
500 mlsyrlig æblemost
1potte koriande
½ tsk.spidskommen

Udstyr: GBS Gryde

I køkkenet

Bland svinekød, æg, løg, mel, salt, peber og muskatnød sammen i en skål. *Blend saucen med en stavblender og juster eventuelt konsistensen med en smule vand. Smag til med salt og peber. Kom de færidge kødbollerne i saucen og varm det hele godt igennem.

Rør ricotta med hvidløg og olivenolie, og fordel ricotta-cremen på de to bunde. Krydr med salt, og top med rødløg.

Ved grillen

Gør grillen klar til direkte varme. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges en ½ grillstarter. Sæt gryden i GBS hullet og kog vandet til kødbollerne. Form en passende størrelse kødboller i hånden med en spiseske og kom bollerne i vandet. Lad bollerne simre, indtil de er helt færdige og sigt derefter vandet fra. Sæt kødbollerne til side. Svits rodfrugter, porre og æble sammen med karry, chili og hvidløg i 3-4 min. Tilsæt kokosmælk og æblemost og lad det simre i 5 min. Hak ⅔ af koriander bladene og tilsæt saucen. Lad det simre i yderligere 10 min. Juster eventuelt mængden af væske med vandet fra bollerne undervejs.*

Tip

Server retten med kogte ris, mango chutney eller frisk mango og et drys nigella frø.

COWBOY TOAST

Ingredienser
700-800 ghakket oksekød
3 spsksoya
1,5 tsksalt
Lidt peber
1æg
Smør til stegning + toastmaskinen
5-6løg
Ketchup
16 stykkergrov toastbrød

Udstyr: Vaffeljern/GBS Pande

I køkkenet

Bland kød, soya, salt, peber og æg sammen. Rør farsen godt sammen og stil den på køl i 15-20 minutter. Smør 8 stykker toastbrød 70-80 gram kød med en kniv.

Ved grillen

Gør grillen klar til direkte varme. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges en ½ grillstarte tændte Weber briketter. Sæt panden i GBS risten og rist løgringene på panden. Placer vaffeljernet i GBS hullet og læg tosastbrød med kødet ind i vaffel og sandwich jernet i 3-4 minutter. Åben det igen og læg løg på og et låg af toastbrød ovenpå. Flip vaffel og sandwichjernet og grill yderlige i 2-3 min.

Tip

Serveres med ketchup.

FARSBRØD MED BACON

Ingredienser
800 ghakket svinekød
3 skiversprødt ristet bacon, skåret i små tern
2 løgmeget finthakket
2fed hvidløg, finthakket
2æg
½ dl havregryn
2 spsk.finthakket frisk timian
2 tsk.salt
4 spsk.Frisk kværnet peber
½ dl havregryn
2 spsk.finthakket frisk timian
2 tsk.salt
Frisk kværnet peber
4 spsk. rasp
15 skivertyndskåret bacon
300 gskrællede rødbeder i grove tern
300 gskrællede pastinak i grove tern
3 spsk.frisk timian, til pynt

Udstyr: GBS Kyllingeholder

I køkkenet

Kom alle ingredienserne til farsen i en stor skål og bland det sammen

Hæld farsen i kyllingeholderen. Drys den formede fars med rasp og læg et fint lag bacon hele vejen henover farsbrødet. Kom rodfrugter og finthakket timian rundt i langs siden i holderen.

Ved grillen

Gør grillen klar til direkte varme. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges en ½ grillstarte tændte Weber briketter. Sæt kyllingeholder med farsbrød på grillen og bag det ved 200 grader i omkring 40 min

Tip

Brug andre rodfrugter, som gulerødder, persillerod eller knoldselleri.

FLANKESTEAK I PITABOLLE

Ingredienser
1Flankesteak
1/2 dlsoya
2-3fed presset hvidløg
2 tskbrun farin
1/2 tskchiliflager
2 spsk olie
Hakket frisk koriander.

Udstyr: GBS Kyllingeholder

I køkkenet

Kom alle ingredienserne til farsen i en stor skål og bland det sammen

Hæld farsen i kyllingeholderen. Drys den formede fars med rasp og læg et fint lag bacon hele vejen henover farsbrødet. Kom rodfrugter og finthakket timian rundt i langs siden i holderen.

Ved grillen

Gør grillen klar til direkte varme. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges en ½ grillstarte tændte Weber briketter. Sæt kyllingeholder med farsbrød på grillen og bag det ved 200 grader i omkring 40 min

Tip

Brug andre rodfrugter, som gulerødder, persillerod eller knoldselleri.

GRÆSKE KØDBOLLER I FAD MED TOMAT OG KARTOFLER

Ingredienser
400 grhakket oksekød
1æg
½ dl mælk
1 spskhvedemel
2fed hvidløg
2 spsk friskhakket oregano – kan erstattes af 2 tsk tørret oregano
salt og peber
2 spsk. finthakket frisk timian
1 tsk. finthakket rosmarin
2 tsk. salt
Frisk kværnet peber
Desuden
6 store kartofler
1 peberfrugt
Saucen:
1spsk olie
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, pressede
1 ds hakkede tomater
2 dl vand
1 dlmælk
2 spsk friskhakket oregano
1 chilipulver efter smag
1tsk sukker
feta og friskhakket persille til pynt
1 chilipulver efter smag
1 tsk.paprika

Udstyr: GBS WOK

I køkkenet

Bland oksekød, æg, mælk, hvedemel, hvidløg, oregano, spidskommen, salt og peber i en skål. Rør det hele sammen til en krydret fars. Form farsen til kødboller på størrelse med golfbolde. Skræl eller skrub kartoflerne og skær dem i både. Rens peberfrugten og skær den i grove strimler. Fordel kartoffelbåde og peberfrugt i bunden af wokken og placer de rå kødboller ovenpå.

Hæld farsen i kyllingeholderen. Drys den formede fars med rasp og læg et fint lag bacon hele vejen henover farsbrødet. Kom rodfrugter og finthakket timian rundt i langs siden i holderen.

Blend alle dele til tomatsaucen glat med en stavblender og hæld den over kartofler og kødboller i wokken.

Ved grillen

Gør grillen klar til indirekte varme. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges en ½ grillstarte tændte Weber briketter. Sæt wokken med kødboller, kartofler og sauce på grillen i ca. 45-55 min. eller indtil kartoflerne er møre. Bliver kødbollerne mørke på toppen, kan de vendes ned i saucen, tilsæt evt. lidt vand hvis saucen koger for meget ind. Drys med smuldret feta og friskhakket persille på toppen og server.

Tip

Tilsæt evt. en håndfuld sorte eller grønne oliven oven på retten ved servering.

JORDSKOKKE SUPPE

Ingredienser
1 kilojordskokker
4store kartofler
1løg
1porrre
2 dlfløde
1 liter grøntsags bouillon
600 gSejfilet
Timian

Udstyr: GBS Gyde og grillbakke

I køkkenet

Skræl jordskokkerne og kartoflerne og skær dem i tern. Porrene skæres i ringe og løg og hvidløg hakkes fint. Læg fiske stykkerne på en grillbakke.

Blend alle dele til tomatsaucen glat med en stavblender og hæld den over kartofler og kødboller i wokken.

Ved grillen

Gør grillen klar til indirekte varme. Til en kuglegrill på 57 cm skal der bruges 1/1 grillstarter tændte briketter. Sæt fiskebakken på grillen og grill fisken i ca. 10 min. Gør grillen klar til direkte varme og varm gryden op i 5 min. Smelt 1 spsk. kokosolie i gryden og hæld grøntsagerne i svits det i et par minutter. Hæld bouillon over og lad småkoge, til kartoflerne og jordskokkerne er møre. Blend suppen og hæld fløden i. Lad det koge op i et par minutter. Hæld suppen over den grillede sej og pynt med timian.

Tip

Brug evt. lidt sprødt bacontern på toppen af fisken.

KOTELETTER I FAD

Ingredienser
4svinekoteletter
4 tsk.karry
2 spsk.olivenolie
1løg
2fed hvidløg
250 g champignon
1bundt grønne asparges, ca. 500 g
100 gsukkerærter
1dåse kokosmælk
50 grosiner
50 g peanuts
1bundt frisk koriander
Salt og peber

Udstyr: GBS Pande

I køkkenet

Smør koteletterne med olie på begge sider og krydr halvdelen med ½ delen af karryen, salt og peber.

Skær løgene i tynde ringe. Hak hvidløget fint. Rens champignon og skær i skiver. Knæk den nederste træede ende af asparges og skær dem i snitter. Snit sukkerærter over halve.

Ved grillen

GGør grillen klar til direkte varme. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges en ½ grillstarte tændte Weber briketter. Læg koteletterne på grillristen og grill dem 3. min på hver side. Læg på dem til side. Sæt panden i GBS risten og varm panden op i ca. 5 min. Tilsæt resten af olien på panden. Tilsæt karry og svits løg, hvidløg og champignon et par minutter sammen med presset hvidløg. Læg koteletter i panden igen og tilsæt asparges, sukkerærter og kokosmælk og kog op. Lad det simre i ca. 10 min. før servering.

Drys med rosiner, peanuts og koriander

Tip

Sever med frisk pasta i dybe tallerkener med et stænk olivenolie og frisk parmesanost.

KØDSAUCE MED FRISK PASTA

Ingredienser
500 ghakket oksekød
2 spskolivenolie
50 ggod røget bacon
3 spsk.risk timian
½ tskallehånde
2 fed hvidløg, finthakket
2løg, finthakket
1 glasrødvin (kan undlades)
100 gfinthakkede soltørrede tomater
2 spskrød balsamico
2 ds hakkede tomater
500 gspaghetti
frisk parmesanost, fint eller groft revet
et par dryp god olivenolie

Udstyr: Gryde

I køkkenet

Skær baconen i tern.

Ved grillen

Gør grillen klar til direkte varme. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges en ½ grillstarte tændte Weber briketter. Sæt wokken i GBS hullet og varm den op i ca. 5 minutter. Steg bacon tern i sprøde. Kom løg, hvidløg og timian i gryden og rist det til løgene er bløde og klare. Tilsæt kødet og brun det, hæld rødvinen ved og lad det koge ind. Tilsæt soltørrede tomater, balsamico og hakkede tomater. Læg låget til gryden på. Lad det simre i ca. 45 min. times ved lav varme. Hold øje med, at det ikke koger tørt, og tilsæt evt. en smule vand. Hvis saucen er for våd, så tag låget af og kog det op.

Tip

Sever med frisk pasta i dybe tallerkener med et stænk olivenolie og frisk parmesanost.

KREBINETTER M. KRYDDERURTER

Ingredienser
750 ghakket kalve- og svinekød
friske krydderurter
salt og peber
1æg
50 gdurummel
50 g rasp
10 gsmør
1 bdt.Bredbladet persille
1 bdt.Frisk timiaan
½spsk olie
Tilbehør: nye kartofler
og forårsløg

Udstyr: Gryde

I køkkenet

Ælt kødet sammen med salt og peber. Form det til 4-6 bøffer. Bland durum mel og rasp og hak krydderurterne. Vend krydderurterne med melet. Vend først krebinetterne i æg og derefter i melblandingen krydr med lidt salt og peber.

Ved grillen

Gør grillen klar til direkte varme. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges en ½ grillstarte tændte Weber briketter. Sæt panden i GBS hullet og varm den op i ca. 5 min. Hæld olie i panden og steg krebinetter i panden i ca. 5-6 min. på hver side. Pynt med frisk hakket krydderurter.

Tip

Sever med frisk pasta i dybe tallerkener med et stænk olivenolie og frisk parmesanost.

PITABOLLER

Ingredienser
1 dl sødmælk
1 dlvand
25 ggær
½ tsksukker
½ tskgroft salt
50 g durummel
275 gpizzamel

Udstyr: GBS Pizzasten

I køkkenet

Lun mælken og rør gæren ud. Tilsæt durummel og ca. halvdelen af pizzamelet, sukker og salt. Slå dejen godt sammen og tilsæt lidt efter lidt resten af pizzamelet, til dejen slipper skålen. Del dejen i 6 stykker og form dem til boller. Bank bollerne flade (ca. 10 cm i diameter) lad dem hæve tildækket i ca. 15 min.

Ved grillen

Gør grillen klar til direkte varme. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges en 1/1 grillstarte tændte Weber briketter. Læg pizzastenen i GBS-hullet og varm den op i ca. Et par min. Drys lidt durum mel på pizzastenen og læg bollerne på og bag dem ca. i 5-7 min.

Tip

Erstat evt. noget af melet med grov pizzamel.