Grillmetoder

Grillmetoder til kulgrill, gasgrill, elgrill og smoker

Webers tilberedningsmetoder

Direkte/indirekte varme på kulgrill

Direkte varme på kulgrill

Til små udskæringer og mad, som skal grilles i under 20 minutter.

  • Åbn spjæld i låg og bund.
  • Fordel de glødende briketter/kul jævnt på kulristen.
  • Sæt grillristen på, og anbring maden direkte over de varme briketter/kul.

NB. Hvis grillen er for varm, kan du fjerne kul eller briketter

Indirekte varme på kulgrill

Varmen cirkulerer rundt om mad, det tager længere tid at tilberede. Velegnet grillmetode til stege, brød og kager.

  • Åbn spjæld i låg og bund.
  • Placer de glødende briketter/kul i hver side af kulristen.
  • Hæld lidt vand i en drypbakke, og sæt bakken mellem de glødende briketter/kul.
  • Sæt grillristen på igen, og anbring maden direkte over drypbakken.

NB. Hvis grillen er for varm, kan du fjerne kul eller briketter

50/50

Grill maden direkte over de varme briketter/kul, og flyt den derefter hen over drypbakken, hvor den kan grille ved lidt svagere varme.

50/50 er velegnet til grillning af kyllingebryst, flækket kylling og pølser.

  • Åbn spjæld i låg og bund.
  • Anbring de glødende briketter/kul i én side af risten.
  • Hæld lidt vand i en drypbakke, og sæt bakken i den anden side.
  • Sæt grillristen på igen, og anbring den mad, der skal grilles hurtigt, direkte over briketterne/kullene.
  • Placer mad, der skal grilles ved lidt svagere varme, over drypbakken.

NB. Hvis grillen er for varm, kan du fjerne kul eller briketter

Bliv bedre til at grille!

Tilmeld vores inspirationsmail nu og modtag tips & opskrifter
til at blive en bedre griller.

Tilmeld inspirationsmail

Direkte/indirekte varme på gasgrill

billede af kulgrill

Direkte varme på gasgrill

Til små udskæringer og mad, som skal grilles i under 20 minutter.

  • Tænd for alle brænderne, og skru helt op for dem.
  • Lad grillen forvarme i 5-10 minutter.
  • Læg maden grillristen, og luk låget.
billede af kulgrill

Indirekte varme på gasgrill

Denne grillmetode er særligt velegnet til udskæringer, der skal have længere tid og en mindre direkte varmepåvirkning på grillen fx stege, brød og kager.

  • Tænd for alle brænderne, og skru helt op for dem.
  • Lad grillen forvarme i 5-10 minutter.
  • Sluk for brænderen/brænderne i midten, og arranger maden over den/dem.
  • Luk låget og indstil temperaturen til det antal grader, der angives i opskriften.
billede af kulgrill

50/50

Som navnet antyder giver 50/50-metoden dig mulighed for at grille ved direkte og indirekte varme på samme tid.

  • Tænd for alle brænderne, og skru helt op for dem.
  • Lad grillen forvarme i 5-10 minutter.
  • Sluk for brænderne i midten og brænderne i venstre eller højre side.
  • Grill maden over den tændte brænder (direkte varme), og flyt den derefter hen over de slukkede brændere (indirekte varme) for at grille dem lidt langsommere.

Direkte/indirekte varme på Weber Q

Du kan praktisk talt tilberede alt på din Weber Q – selv desserter og brød. Det handler bare om at bruge den rette teknik, grille med låget på og have fuld kontrol over tilberedningstemperaturen. Det er faktisk ret let. Her følger en hurtig vejledning i, hvordan man griller, steger og bager med perfekte resultater.

billede af kulgrill

Direkte varme

Til små udskæringer og mad, som skal grilles i under 20 minutter.

  • Skru helt op for brænderne.
  • Forvarm grillen i 5 minutter med låget på.
  • Arranger maden på grillristen og luk låget.
billede af kulgrill

Indirekte varme

Det er muligt at grille ved indirekte varme på de små Weber Q ved at skrue ned for varmen og/eller anvende en grillrist med bradepande til Q. På Q3000-serien kan du skabe indirekte varme ved at slukke for den mindsterste brænder. Indirekte varme er velegnet til langtidstilberedning af fx steg, brød og andet bagværk

  • Skru helt op for brænderne, og forvarm grillen i 5 minutter med låget på.
  • Skru ned til lav varme.
  • Læg maden midt på stegeristen, og luk låget.
billede af kulgrill

Stegning/bagning

På Q3200-modeller fungerer grillen som en varmluftsovn. Det er godt til stege, brød og kager.

  • Skru helt op for brænderne, og forvarm grillen i 5 minutter med låget på.
  • Sluk for den midterste brænder, og placer maden midt på grillristen over den brænder, som ikke er tændt.
  • Luk låget.

Direkte/indirekte varme på Pulse elgrill

Den integrerede iGrill-teknologi måler madens kernetemperatur med de tilhørende temperaturfølere og viser desuden grilltemperaturen i grillens display. Når maden på risten har den rette temperatur, modtager du et alarmsignal på din smartphone via iGrill-appen. Pulse 2000 har Dual Zone-teknologi, som lader dig grille forskellige typer mad ved forskellige grilltemperaturer.

Direkte varme på Pulse elgrill

Til små udskæringer og mad, som skal grilles i under 20 minutter.

  • Tænd grillen og lad den varme op til 260 °C
  • Afvent signal, og læg maden på grillristen, når grillen er klar. Luk låget
  • Grill maden i det antal minutter, der angives i opskriften/til kernetemperaturen nås

Indirekte varme på Pulse elgrill

Anvendes til kødudskæringer, der skal grilles i mere end 20 minutter ved lavere temperatur f.eks. steg, brød og kager.

  • Tænd grillen og lad den varme op til 260 °C (Pulse 2000: tænd begge brændere, ”dual zone”)
  • Afvent signal, skru ned til medium varme på begge brændere
  • Læg maden midt på grillristen og luk låget
  • Grill maden i det antal minutter, der angives i opskriften/til kernetemperaturen nås

Langtidstilberedning på smokeren

Langtidstilberedning er en god måde at intensivere madens smag på. Weber Smokey Mountain Cooker (smoker) er udviklet specielt til røgning af mad. Tilsæt røgchunks, til briketterne/kullene, så du får røg, der langsomt trænger ind i din mad og giver den en dejlig røgsmag.

billede af kulgrill
  1. Sørg for at holde din WSM og vandbakken ren.
  2. Sørg for, at kulristen er monteret på den nederste del af smokeren.
  3. 57 cm WSM: På en kølig/kold dag skal du sætte to grillstartere fyldt med briketter/kul på kulristen og tænde dem med optændingsblokke. På en lun/varm dag er det nok med halvanden. 47 cm WSM: På en kold dag skal du bruge halvanden grillstarter fyldt med briketter/kul. På en varm dag kan du nøjes med en. 37 cm WSM: På en kold dag skal du bruge én grillstarter fyldt med briketter/kul. På en varm dag kan du nøjes med en halv.
  4. Brug handsker, når du håndterer grillstarteren og grillen.
  5. Når du ser flammer i toppen af grillstarteren, skal du forsigtigt hælde briketterne/kullene fra grillstarteren og ud ind kulkammeret og sprede dem godt og ensartet ud.
  6. Placer midtersektionen med vandbakke og grillriste på den nederste sektion, og hæld forsigtigt 4,5 liter koldt postevand gennem grillristen og ned i vandbakken.
  7. Kontrollér, at alle spjæld er åbne. Vent med at komme mad på, til temperaturen ligger i "røgezonen", dvs. mellem 95 og 120° C.
  8. Anbring nu maden i din WSM. Du kan starte med at bruge den nederste rist, derefter sætte den øverste rist på grillen og placere maden på den. *Bemærk, at temperaturen er ca. 10° C højere ved den øverste grillrist end ved den nederste.
  9. Åbn lågen, og læg forsigtigt træchunks eller røgflis på de varme kul/briketter. 4-6 chunks eller 2-3 håndfulde flis er nok til et helt grillforløb. For meget røg kan give maden en bitter smag.
  10. Læg låget på røgovnen, og hold øje med temperaturen i 30 minutter for at sikre, at den bliver i "røgezonen". Sørg for, at de øverste spjæld er helt åbne igennem hele forløbet.
  11. Kontrollér temperaturen hvert 15. minut i den første time. Det er vigtigt, at du forsøger at holde temperaturen på 95-120° C. Du kan bruge de nederste spjæld til at regulere varmen, så du når din måltemperatur. Åbn spjældene for at øge temperaturen, og luk dem for at reducere den. Spjældene er meget følsomme, så du kan også vælge at lade dem stå halvt åbne.
  12. Fyld om nødvendigt vand i vandbakken for hver 1½-2 timer. Brug kogende vand for at opretholde den ønskede temperatur, medmindre temperaturen i din WSM er for høj. Så kan du med fordel bruge koldt vand, da det vil sænke temperaturen. Pas på ikke at fylde for meget vand i vandbakken, da der så er risiko for, at der danner sig en askesky, som kan give maden en uønsket smag.
  13. Ikke smugkigge! Der slipper varme og røg ud, hver gang låget løftes. Og det giver mindre smag og længere tilberedningstid. Tag kun låget af, hvis du skal lægge folie på maden, pensle den eller tage den af grillen. Vend helst kun kødet én gang under grillningen.

TIP: Undlad at placere din WSM et sted, hvor det blæser meget, da det kan få den til at brænde for hurtigt og blive for varm.

Bliv en endnu bedre griller!

Gå på opdagelse i vores grill-univers


  • Se alt vores grilltilbehør

    Ved at have det rette tilbehør til din grill, så er du godt på vej til at blive en endnu bedre griller. Find alt fra merchandise og køkkenudstyr til rotisserier og reservedele.



  • Over 400 grillopskrifter

    Den rette opskrift er halvdelen af en succesfuld grillaften - gå på opdagelse i vores mange opskrifter udviklet af vores egne Grill Academy grill-kokke.



  • Kom på grillkursus hos Grill Academy

    Man kan læse sig til meget. Men et hands-on kursus slår alt! Hos Grill Academy lærer du at grille ved selv at svinge grilltangen - der er grillkurser til alle niveauer.