androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Hickory-røget BBQ-sauce

  • Personer

    Serves personer: 1

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedningstid

    30 min.

  • Sværhedsgrad

    Middel

Ingredienser
Fremgangsmåde

Ingredienser

Hickory Roeget Bbq Sauce
  • Portion: Ca. 1 liter
  • 5 dl tomatpuré
  • 450 g mørk farin
  • 8 spsk. æblemos
  • 7 spsk. æblecidereddike
  • 2 spsk. sojasauce
  • 2 spsk. Worcestershire Sauce
  • 1 spsk. dijonsennep
  • 1½ tsk. salt
  • ½ tsk. løgpulver
  • ½ tsk. hvidløgspulver
  • ¼ tsk. cayennepeber
  • ¼ tsk. sort peber
  • 1 knivspids spidskommen

Fremgangsmåde

I køkkenet
  • Læg røgflisen i blød i vand. Lad flisen stå i vand i mindst 30 minutter. Hæld vandet fra inden brug.
  • Bland alle ingredienserne til saucen godt sammen i en skål. Hæld blandingen i et grillfast fad med lave sider, så røgen nemmere kan nå overfladen.
Ved grillen
  • Klargør grillen til indirekte varme, ca. 180 °C. Ved brug af kulgrill, anvend da Weber®-briketter i en mængde, der svarer til omtrent 1/3 grillstarter.
  • Stil fadet med saucen midt på grillristen.
  • Læg en håndfuld af de vædede, drænede røgflis ned til de tændte briketter, og luk låget. Juster spjældet i låget, så det er halvt åbent – det øger mængden af røg inde i grillen.
  • Fjern låget fra grillen, når røgen har lagt sig. Rør godt rundt i saucen. Tilsæt herefter endnu en håndfuld røgflis, hvis røgsmagen skal være stærkere.
  • Luk låget, og lad saucen røge i 30 minutter. Tilsæt evt. mere røgflis under processen, alt efter hvor stærk røgsmagen skal være. Rør altid godt rundt i saucen, inden yderligere flis tilsættes briketterne. Vær forsigtig, for røgsmagen bliver kraftigere, når saucen køler af.

    Gør det nemt

    Anbefalet tilbehør

    Flere opskrifter

    Du måske også kunne lide