Opløs gæren i mælk og vand. Tilsæt resten af ingredienserne bortset fra hvedemelet, og gem 1 æg til pensling. Tilsæt melet lidt ad gangen, indtil dejen har en god konsistens. Ælt dejen i en røremaskine eller i hånden, til den har en fin elastisk struktur. Dæk dejen til, og lad den hæve i 30 minutter. Del dejen i passende burgerbolleportioner, og form bollerne. Pensl bollerne med æg, og strø evt. sesamfrø over dem. Anbring bollerne på et stykke bagepapir på pladen til bagestenen.
Ved grillen
Opvarm grillen (indirekte varme) til ca. 200°C. Anbring bagestenen midt i grillristen, sæt låget på grillen, og vent 10 minutter. Anbring bagepladen med bollerne på stenen, og bag dem i 12-15 minutter under låg.
