Bland ingredienserne til bøfferne grundigt, og form bøffer på ca. 200 g. Lav med tommelfingeren en fordybning i hver bøf, så buler de ikke under stegningen.
Snit æbler og løg til æble/løg-relish.
VED GRILLEN
Klargør grillen til indirekte varme. Du skal bruge en fyldt grillstarter briketter ved kulgrill eller høj varme på gasgrill. Læg røgflis på risten (eks. æbleflis), læg låget på grillen, og vent til der dannes røg. Grill bøfferne i ca. 20 minutter over indirekte varme. Giv til sidst bøfferne et kort svirp over direkte varme.
Indstil nu grillen til direkte varme. Svits løg i en pande, og bland de andre ingredienser til æble/løg-relish deri. Lad det simre, til det opnår en ensartet konsistens. Smag til med salt og peber til sidst.
Server bøfferne med æble/løg-relish i en burgerbolle.
