Gør grillen klar til direkte varme. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges en ½ grillstarte tændte Weber briketter. Sæt wokken i GBS hullet og varm den op i ca. 5 minutter. Steg bacon tern i sprøde. Kom løg, hvidløg og timian i gryden og rist det til løgene er bløde og klare. Tilsæt kødet og brun det, hæld rødvinen ved og lad det koge ind. Tilsæt soltørrede tomater, balsamico og hakkede tomater. Læg låget til gryden på.
Lad det simre i ca. 45 min. times ved lav varme. Hold øje med, at det ikke koger tørt, og tilsæt evt. en smule vand. Hvis saucen er for våd, så tag låget af og kog det op.
Tip
Sever med frisk pasta i dybe tallerkener med et stænk olivenolie og frisk parmesanost.
