Bland rasp og 1/2 dl mælk i en skål. Lad det stå i ca. 5 min. Tilsæt kød, hvidløg, garam masala, salt og peber. Rør farsen lind og form den til bøffer, smør bøffer med olie på begge sider.
Ved grillen
Gør grillen klar til direkte varme. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges en ½ grillstarte tændte Weber briketter. Grill bøfferne på en risten over direkte varme ca. 3 min på hver side. Læg dem til side på indirekte. Sæt panden i GBS hullet og hæld vand og kokosmælk i panden og krydr med garam masala og gurgemeje. Læg bøfferne i panden med saucen og lad det simre i ca. 3-4 min. Drys de hakkede koriander over og smag til med salt og peber.
Tip
Tilsæt evt. sampe til sucen. Serveres med bulgur eller vilde ris.
