Boller i Karry

Antal personer: 6
Ingredienser
450 g hakket svinekød
1 stort løg, hakket fint
1 æg
½ tsk. revet muskatnød
Olie til stegning
500 g rodfrugter, pastinak, knoldselleri og gulerødder, skrællet og skåret i tern.
2 stk. porre, skyllet og snittet groft
2 stk. æbler, skåret i tern
1 ½ spsk. god karry
1 rød chili, hakket fint
2 fed hvidløg, knust
1 ds kokosmælk
500 ml syrlig æblemost
1 potte koriande
½ tsk. spidskommen
Fremgangsmåde
I køkkenet

Bland svinekød, æg, løg, mel, salt, peber og muskatnød sammen i en skål. *Blend saucen med en stavblender og juster eventuelt konsistensen med en smule vand. Smag til med salt og peber. Kom de færidge kødbollerne i saucen og varm det hele godt igennem.

Ved grillen

Gør grillen klar til direkte varme. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges en ½ grillstarter. Sæt gryden i GBS hullet og kog vandet til kødbollerne. Form en passende størrelse kødboller i hånden med en spiseske og kom bollerne i vandet. Lad bollerne simre, indtil de er helt færdige og sigt derefter vandet fra. Sæt kødbollerne til side. Svits rodfrugter, porre og æble sammen med karry, chili og hvidløg i 3-4 min. Tilsæt kokosmælk og æblemost og lad det simre i 5 min. Hak ⅔ af koriander bladene og tilsæt saucen. Lad det simre i yderligere 10 min. Juster eventuelt mængden af væske med vandet fra bollerne undervejs.*

Tip

Server retten med kogte ris, mango chutney eller frisk mango og et drys nigella frø.